Domaine de la Taille Aux Loups : Les Hauts de Husseau 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montlouis-sur-Loire 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur blanche.

Nez
Le bouquet révèle une belle fraîcheur, intensément marquée par des notes d'agrumes et de subtiles touches iodées.

Bouche
À la fois ronde et pleine d'énergie, la bouche offre une matière fruitée séduisante aux nuances exotiques sous-jacentes. Elle déploie des arômes de nectarine, de poire et de pamplemousse confit, rehaussés par une pointe d'asperge fondante et de douces épices apportées par le bois. La finale s'étire longuement sur de délicats et élégants amers.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons en sauce richement préparés, des fruits de mer délicats, des viandes blanches ou encore de la charcuterie fine.

Service et garde

Afin de libérer toute sa complexité aromatique, il est conseillé de carafer ce Montlouis-sur-Loire 2024 avant de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. Il peut être apprécié dès 2026 et continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par son profil résolument sec, élaboré sans aucun sucre résiduel ajouté. Il n'a subi aucune conversion malolactique et n'a été que très minimalement filtré afin de préserver toute la pureté de ses arômes.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Montlouis-sur-Loire

La propriété

Fondé à la fin des années 1980 par Jacky Blot, le Domaine de la Taille Aux Loups est une référence incontournable de la vallée de la Loire. Aujourd'hui dirigée par son fils, Jean-Philippe Blot, la propriété s'étend sur une quarantaine d'hectares certifiés en agriculture biologique. Le domaine s'est forgé une immense notoriété grâce à une philosophie peu interventionniste et un travail parcellaire minutieux, cherchant à révéler la plus pure expression de ses terroirs à travers des vins d'une précision et d'une longévité remarquables.

Le vignoble

Situé sur l'appellation Montlouis-sur-Loire, le vignoble repose sur de magnifiques terroirs composés d'argiles à silex et de calcaires. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans en moyenne, bénéficient d'une exposition idéale et sont cultivées dans le plus strict respect de l'environnement. Les rendements sont volontairement limités pour concentrer la qualité des baies, qui sont récoltées manuellement par tris successifs.

Vinification et élevage

La vinification de ce Montlouis-sur-Loire 2024 s'inspire des méthodes traditionnelles avec une fermentation lente en fûts de bois, précédée d'une légère oxygénation des moûts. L'élevage se déroule sur une période de dix-huit mois en barriques, composées d'un quart de bois neuf et de fûts d'un à trois vins, avec une absence quasi totale de bâtonnage.

Cépage

100 % chenin blanc