Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre Les Chasseignes 2022 du Domaine du Pré Semelé

Dégustation

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits mûrs, évoluant progressivement vers un profil plus minéral. On découvre des notes de fruits blancs, accompagnées de subtiles touches florales qui apportent finesse et élégance.

Bouche
Généreux et complexe, ce vin dévoile une belle structure en bouche avec une remarquable longueur. L'attaque franche laisse place à un palais ample où s'exprime pleinement le caractère minéral du terroir calcaire. La finale, persistante et salivante, confirme la qualité de ce Sancerre.

Accords mets et vins

Ce vin de Sancerre accompagnera parfaitement les poissons et les viandes blanches. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer et les fromages de chèvre de la région.

Service et garde

Les Chasseignes 2022 s'appréciera pleinement servi entre 10 et 12°C. Bien que déjà expressif dans sa jeunesse, ce vin pourra se conserver jusqu'en 2030 environ, évoluant progressivement vers un profil plus minéral avec le temps.

L'expression aromatique et la minéralité d'un vin blanc de Loire

La propriété

Fondé dans les années 1940 par Camille et Maurice Raimbault, le Domaine du Pré Semelé est un vignoble familial situé dans la région viticole de la Loire, près de Sancerre. Aujourd'hui, il s'étend sur 20 hectares, principalement plantés de sauvignon blanc et de pinot noir. Dirigé par Julien et Clément Raimbault, le domaine se distingue par son engagement envers la qualité et la diversité des terroirs, avec des sols variés comme le calcaire et le silex. Les cuvées, notamment Les Chasseignes, ont reçu des distinctions internationales, soulignant l'équilibre entre tradition et modernité.

Le vignoble

La cuvée Les Chasseignes est issue d'une parcelle d'un hectare située sur le lieu-dit éponyme à Sancerre. Ce terroir d'exception se caractérise par son sol de calcaire Portlandien, offrant aux vignes une exposition privilégiée sud, sud-est. Les vignes, âgées de 50 ans, sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, garantissant une expression authentique du terroir sancerrois.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d'un pressurage long et doux. La vinification s'effectue sans ajout d'enzymes ni de sulfites, avec un débourbage après 48 heures de stabilisation à froid. La fermentation se déroule avec les levures indigènes en fûts de chêne de 20 hectolitres. L'élevage total dure 18 mois, dont 12 mois sur lies de fermentation, suivi d'un assemblage et d'un vieillissement supplémentaire de 6 mois. La mise en bouteille a lieu au printemps, lors d'un jour fruit, sans collage ni filtration.

Cépage

100% sauvignon blanc