Domaine Henri Bourgeois : Grande Réserve 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grande Réserve 2025 du Domaine Henri Bourgeois

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une lumineuse teinte dorée, rehaussée par de délicats reflets verts.

Nez
Particulièrement expressif et tout en finesse, le bouquet révèle des arômes d'agrumes dominés par le pamplemousse, qui s'entremêlent à la générosité de l'ananas. De subtiles notes de fleurs blanches, de buis et une légère touche fumée viennent parfaire cette belle complexité aromatique.

Bouche
L'attaque offre un fruit croquant qui évolue sur une matière ample, riche et parfaitement ciselée. L'équilibre est remarquable, menant vers une finale persistante, harmonieuse et profondément minérale.

Accords mets et vins

Idéal dès l'apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un fin velouté d'asperges. Il accompagnera également avec brio des poissons grillés agrémentés d'une sauce citronnée, des viandes blanches légères ou encore des fromages frais, notamment de chèvre.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Grande Réserve 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Ce millésime pourra être dégusté dans sa jeunesse et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la précision d'un grand Sancerre blanc

La propriété

Si la famille cultive la vigne à Chavignol depuis 1696, la véritable création du Domaine Henri Bourgeois remonte aux années 1950. Située au cœur de la France, dans la prestigieuse région de la Loire, cette propriété s'étend aujourd'hui sur 72 hectares. Désormais dirigé par Jean-Marie, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois, le domaine se distingue par son profond respect du vivant. Entièrement certifié biologique, il illustre l'alliance parfaite entre tradition familiale et viticulture d'excellence pour révéler les plus beaux terroirs de son appellation.

Le vignoble

Les vignes dédiées à cette cuvée s'épanouissent sur les collines situées entre le village de Chavignol et Sancerre. Ce terroir singulier se compose à 65 % d'argiles, apportant de la chair au vin, et à 35 % de calcaires, garants de sa structure. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, le vignoble fait l'objet d'une attention minutieuse avec une densité de plantation élevée, des rendements volontairement faibles et un enherbement des inter-rangs favorisant la biodiversité.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les baies subissent un pressurage doux et lent afin de préserver toute leur pureté aromatique. Après une clarification naturelle à froid, la fermentation du Grande Réserve 2025 se déroule en cuves en acier inoxydable thermo-régulées, à des températures maintenues entre 16 et 19 °C. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines d'une durée de 5 à 6 mois, lui conférant davantage de volume, de gras et de complexité.

Cépage

Ce vin de Sancerre blanc est exclusivement élaborée à partir de sauvignon blanc (100 %).