Domaine Laporte : Le Rochoy 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rochoy 2022 du Domaine Laporte

Dégustation

Robe
Limpide et d’une belle teinte jaune pâle, la robe est parée de reflets argentés.

Nez
Le nez mêle des fragrances florales (fleurs blanches) et fruitées (fruits à chair jaune, petits fruits confits).

Bouche
Fraîche, ample et équilibrée, la bouche séduit par ses subtiles notes fumées issues du terroir riche en silex.

Accords mets et vins

Cette cuvée s’accorde idéalement avec des poissons ou crustacés nobles comme par exemple des papillotes de langouste aux trois agrumes ou encore un carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 12°C

Garde

Ce vin blanc de Sancerre peut patienter en cave jusqu’en 2029 afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.

La générosité et la fraîcheur d'un vin blanc de Loire

La propriété

Fondé en 1850, le Domaine Laporte a vu se succéder sur ses terres deux grandes familles de Sancerre passionnées, la famille Laporte et la famille Bourgeois, qui lui ont donné ses lettres de noblesse. En 1986, la Famille Bourgeois fait l’acquisition de la propriété et depuis, participe à sublimer chaque millésime d’un savoir-faire ancestral. Sur les terres du domaine, le raisin est particulièrement soigné. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2013, le Domaine Laporte a recours à une vinification parcellaire permettant d’offrir une large gamme de vins de Loire reconnus sur les plus belles tables de France et de l’étranger pour leur grande qualité.

Le vignoble

Le Rochoy est un vin de Sancerre élaboré à partir d’un coteau qui tient sa singularité de l’importante présence de silex dans les sols.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins font l’objet d’un pressurage lent. Débourbage naturel avant fermentation avec levures naturelles pendant 15 jours environ, préservant ainsi la pureté aromatique et la minéralité des baies. Seuls les jus les plus fins sont conservés dans l’élaboration de ce vin. Ce vin de Sancerre blanc bénéficie de bâtonnages réguliers jusqu’à la mise en bouteilles, conférant ainsi volume et ampleur.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).