Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2021
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Description
Un vin rouge de la Vallée du Rhône empreint de raffinement et de complexité
La propriété
Fondé en 1874, le Domaine Santa Duc situé au pied des Dentelles de Montmirail donne vie à de grands vins de la Vallée du Rhône. Prenant la suite de son père Edmond, Yves Gras oriente dès 1985 le vignoble vers l’agriculture biologique et participe au développement par-delà les frontières de la renommée des vins de Gigondas. Depuis désormais six générations, la famille Gras exhale au travers de ses cuvées les nuances et l’identité des grands terroirs d’emblématiques appellations comme Gigondas, Châteauneuf-du-Pape ou encore les Côtes du Rhône.
Le vignoble
Ce vin de la Vallée du Rhône est issu d’un terroir d'exception situé à l’est de l’appellation sur le lieu-dit éponyme. Le vignoble s'étend sur 1,2 hectare et comprend des vieilles vignes de 70 ans. Ces dernières sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie.
Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les baies font l'objet d'un premier tri à la vigne, puis d'un second sur table. Elles sont ensuite partiellement égrappées. Un encuvage par gravité précède une fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox. Ce vin de Châteauneuf-du-Pape est ensuite élevé pendant 18 mois en foudres et en jarres en terre cuite. La mise en bouteilles est effectuée sans collage ni filtration.
Assemblage
Grenache (80%)
Mourvèdre (10%)
Counoise (10%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Saintes Vierges 2021 du Domaine Santa Duc
Dégustation
Cette cuvée séduit par son expression aromatique florale et épicée, ainsi que sa belle structure et ses tannins délicats.
