Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand cru 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Ce vin rouge présente une robe d'un rubis intense aux reflets grenat. Sa brillance témoigne d'un élevage soigné, tandis que des larmes marquées soulignent sa générosité.

Nez
Le bouquet offre un équilibre captivant entre puissance et délicatesse. Il exhale des arômes de fruits noirs bien mûrs, tels que la cerise noire et la prune, harmonieusement mêlés à des notes florales de violette. De subtiles touches épicées, de sous-bois et de cacao discret viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par sa texture suave et enveloppante. Les tanins se révèlent souples et parfaitement intégrés, soutenant des saveurs de petits fruits rouges et noirs. L'ensemble s'étire vers une finale longue, complexe et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme le chevreuil ou l'agneau rôti. Elle sublimera également un risotto aux champignons ou un fromage à pâte pressée cuite tel qu'un comté affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce millésime 2023 à une température comprise entre 16 et 18 °C. Doté d'un potentiel de garde exceptionnel, ce vin pourra être apprécié à son apogée d'ici 15 à 20 ans environ.

L'élégance et la complexité d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble patrimonial d'environ 100 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région, le domaine est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération : Frédéric, Philippe, Véronique et Laurent Drouhin. Pionnière dans l'adoption de la viticulture biologique et biodynamique dès la fin des années 1980, la propriété se distingue par sa recherche constante d'élégance, le respect absolu de ses terroirs et son ouverture internationale, marquée notamment par son implantation en Oregon.

Le vignoble

L'Echezeaux est issu de la commune de Flagey-Echezeaux, située en Côte de Nuits. Les vignes reposent sur une pente douce orientée à l'est, profitant d'un ensoleillement matinal idéal. Le terroir se compose de sols bruns argilo-calcaires reposant sur une dalle de calcaire bajocien. Le vignoble est conduit selon les principes exigeants de l'agriculture biologique et biodynamique, favorisant un enracinement profond et une expression authentique du climat.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes récemment enregistrées en Bourgogne, surpassant même les températures de 2022. Malgré cette chaleur intense, le cycle végétatif s'est déroulé dans d'excellentes conditions, offrant une récolte généreuse tant en volume qu'en qualité. Les raisins ont atteint un niveau de maturité optimal, préservant un bel équilibre sans subir de stress excessif.

Vinification et élevage

Les vendanges de cet Echezeaux Grand cru 2023 sont réalisées manuellement en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité des baies, suivies d'un tri rigoureux. En cuverie, les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes, dans le respect du rythme propre au terroir. L'élevage se déroule ensuite dans des fûts de chêne dont les bois sont minutieusement sélectionnés et séchés à l'air libre durant trois ans, permettant d'affiner le vin tout en préservant la pureté du fruit.

Cépage

Pinot noir (100 %).