Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2018

Des saveurs mûres et juteuses de mûre écrasée et de cassis sont enrichies de notes de moka, de vanille, de fumée et de tabac dans ce rouge élégant et frais. Des tanins à mâcher raffermissent la finale parfumée. À boire maintenant et jusqu’en 2033. 4 000 caisses produites, 300 caisses importées.

Le 2018 Cabernet Sauvignon Estate a passé cinq jours sur les peaux en cuves ouvertes et a été élevé 20 mois en chêne, dont 50 % neuf. Il présente un bouquet assez volumineux, avec des fruits noirs teintés de réglisse, assez capiteux et peut-être un peu éclipsé par le superbe 2020 Pinotage. La bouche est de corps moyen, avec une accroche ferme à l’attaque, des tanins légèrement secs et une fine acidité, mais la finale gagnerait simplement à un peu plus de finesse et de complexité.