Château d'Yquem 2018

Le Château d’Yquem 2018 s’est « déroulé dans des conditions tropicales » selon la fiche technique du château, avec des températures supérieures de 2,7°C à la moyenne, ce qui influence le style de cette dernière mise en marché. La pourriture noble s’est propagée après les pluies entre le 5 et le 13 octobre ; les vendanges ont débuté le 17 octobre, le cœur de la récolte étant rentré entre le 22 et le 27 octobre. Au total, il y a eu 17 jours de vendanges. Le vin final est un assemblage de 85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc, titrant 13,50% d’alcool (indiqué sur l’étiquette), avec 145 g/L de sucres résiduels et un pH de 3,95. J’ai dégusté le vin à partir de deux bouteilles ex-château le même jour. D’abord le matin, servi directement de la bouteille à température ambiante dans un verre à Bordeaux classique. D’une robe paille limpide, il apparaît plus pâle que les millésimes récents. Le bouquet demande à être apprivoisé, assurément moins intense, avec de jolies senteurs de miel sec, de safran et de zeste d’orange, et une discrète touche germanique en arrière-plan. L’attaque en bouche se montre réservée. Modeste en termes de complexité et clairement loin des Yquem les plus opulents que j’aie dégustés sur les derniers millésimes, il offre toutefois de séduisantes notes de lemon curd, d’abricot et une pointe d’épices, de gingembre confit et de citronnelle. La seconde bouteille a été servie le soir à une température plus basse, après deux heures de carafe, dans un petit verre Zalto Sauternes. Et là, le profil était différent. Les arômes semblaient d’emblée plus nets et plus toniques — davantage d’élan. En bouche, la décantation révélait une complexité supérieure et, surtout, plus de tension, essentielle pour contrebalancer ces sucres résiduels. Au final, je ne pense pas que l’Yquem 2018 ait sa place au panthéon des grands millésimes d’Yquem, car il lui manque la nuance, la profondeur et la complexité requises. C’est un Yquem joli et charmeur, peut-être un vin sensible qui doit être servi correctement, faute de quoi ses limites — issues du millésime, et non d’un choix de vinification — ressortent. - Neal Martin

Le 2018 d'Yquem s’ouvre sur des notes de cordial de citron vert, d’huile de pamplemousse et d’écorce de mandarine. Avec un peu d’aération, le véritable feu d’artifice commence, libérant tout un éventail d’arômes de chèvrefeuille, de gingembre confit, d’ananas séché, de pastilles au citron, de poussière de craie et d’embruns, suivis d’une trame savoureuse d’amandes effilées, de piment de la Jamaïque et de pain en cours de cuisson. En bouche, c’est un modèle de raffinement et d’équilibre, avec une texture délicieusement crémeuse et une fraîcheur vive et étincelante qui encadre les couches denses de fruits tropicaux et d’agrumes. La finale explose avec un puissant BANG de parfums floraux et d’épices. C’est merveilleusement doux, certes, mais cela—paradoxalement pour un « vin doux »—est presque secondaire.

Une beauté du début à la fin, avec des notes fraîches et vives de chèvrefeuille, de quinine et de mirabelle en tête, suivies de saveurs plus riches de coing, de poire crémée et de nectarine blanche. Tout se fond jusqu’en finale, gagnant des accents de noix de macadamia et de brioche pour parfaire la séduction. Sémillon et Sauvignon Blanc. À apprécier de 2025 à 2045. 4 166 caisses produites.

Un Yquem extrêmement impressionnant. Profondément concentré et soyeux en texture, avec de la crème caramel et du safran, suivi d’orange amère en finale. Gourmet, puissant et concentré, il révèle à l’ouverture dans le verre le tilleul et le zeste qui relancent l’ensemble, gardant de la légèreté et une trame sculptée jusqu’à la fin. Il y a eu cinq semaines sans pluie entre la récolte du blanc sec Y et celle du grand vin du domaine Yquem – soit deux mois complets de vendanges. Cela a impliqué beaucoup de patience et un faible rendement final, mais d’une grande qualité. Environ 50 % de la production entre dans Yquem. 145 g/l de sucres résiduels et un pH de 3,95. Également dégusté en août 2020 ; même note.

Un d’Yquem extrêmement poli et raffiné, avec des pêches et des mangues légèrement cuites, rehaussé de vanille et de crème, ainsi qu’une note de tarte au citron meringuée. Écorce d’orange également. Ce qui frappe, c’est la texture, crémeuse et d’une finesse remarquable. Les tanins apportent énergie et beauté au vin. La finale est extrêmement longue et impressionnante. D’une grande pureté et très raffiné. Pas lourd du tout, mais vif et limpide comme du cristal. Il s’étire pendant des minutes. « Élégance avec prestance » est une bonne description. Déjà agréable, mais meilleur en 2023 et au-delà.

Élégant, crémeux, frais, un charmeur sucré. S’il n’a pas la densité et la fougue des tout meilleurs millésimes, il offre suffisamment d’ananas mûr et surmûri, de vanille, d’abricot rôti, de mangue, d’écorce d’orange confite et de miel pour occuper n’importe quel dégustateur. À la texture luxuriante, riche et opulente, il sera délicieux dans sa jeunesse et a également la capacité de vieillir pendant des décennies.

Jaune moyen tirant sur le vert avec des reflets argentés. Fruits tropicaux jaunes mûrs soutenus par un fin boisé noble, orange confite et pamplemousse, pêche et miel de fleurs avec quelques notes biscuitées en arrière-plan. Ample, élégant, maturité équilibrée, délicates notes de noix de coco et de litchi, texture crémeuse et soyeuse, très posé, pêche mûre, miel et poivre blanc sur une très longue finale. Laisse entrevoir un grand potentiel.

Le 2018 d’Yquem présente une robe jaune citron pâle à moyenne. Il bondit du verre avec des arômes classiques de pêches confites, de marmelade et de notes tropicales, ainsi que de cèdre, de gingembre et de miel. En bouche, il est riche, vif, structuré en couches, complexe, très long et épicé. Délicieux !

Le nez est joliment racé, élégant, et offre une petite minéralité ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de kumquat frais, de petits agrumes mûrs et plus légèrement de poire Williams fraîche associées à de fines touches de pomme croquante, de fleurs, à de très fines notes d’amande, de toasté ainsi qu’à une discrète pointe de vanille. La bouche est fruitée, fraîche, équilibrée et offre une jolie définition, de la précision, une jolie finesse du grain, de la complexité, de la sucrosité, un joli côté aérien, une jolie matière (tout en finesse comme des fils de soie), de la richesse (tout en finesse et maîtrise), une élégance ainsi qu’une jolie fraîcheur. En bouche, ce vin exprime des notes de citron cristallisé, de mandarine cristallisée et plus légèrement de pêche de vigne charnue associées à des touches d’agrumes confits, d’ananas rôti/mûr ainsi qu’à de petites touches discrètes d’abricot/de fleurs d’abricot, de fleurs de citronnier, d’amande et à une discrète pointe de toasté. Bonne longueur. Présence de très fines pointes d’amande toastée/noisette rôtie sur la persistance.

Couleur jaune et brillante. Nez intense, fin, fruité, pur. Nuance de noix de coco. Bouche particulièrement fruitée, offrant un corps fondant et une texture noble. Très longue finale savoureuse et complexe. Un délice.