Domaine de la Taille Aux Loups : Clos Michet 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Clos Michet" 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une délicate teinte abricot doré, traversée de reflets lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et superposé. Il s'ouvre sur de subtiles notes beurrées, avant de laisser place à des arômes d'agrumes, de coing et de pomme, soulignés par une touche minérale de pierre à fusil, de miel, de fleurs blanches et de douces épices.

Bouche
Dotée d'un corps moyen et d'une texture élégante, la bouche offre un bel équilibre porté par une acidité vive et délicate. Le milieu de bouche déploie des saveurs de citrons mûrs et de fruits jaunes, s'étirant vers une finale persistante, à la fois miellée, minérale et subtilement zestée. Le millésime 2024 se distingue par une fraîcheur et une minéralité particulièrement prononcées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec s'accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémée, ainsi qu'avec des viandes blanches comme un poulet rôti. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre affinés, la charcuterie fine ou encore des plats asiatiques délicatement parfumés au gingembre et à la citronnelle.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 7 et 12°C. Il peut être apprécié dès à présent, mais sa belle acidité lui permet d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2030 environ.

L'expression minérale et éclatante d'un chenin blanc de Montlouis-sur-Loire

La propriété

Fondé en 1989 par Jacky Blot, le Domaine de la Taille Aux Loups s'est imposé comme un acteur incontournable de sa région. Située sur l'appellation Montlouis-sur-Loire, la propriété s'étend sur environ 45 hectares dédiés au chenin blanc. Pionnier dans l'élaboration de vins blancs secs de terroir, le domaine privilégie une viticulture certifiée biologique et des vinifications peu interventionnistes. Depuis le décès de son père en 2023, Jean-Philippe Blot est à la tête du domaine, perpétuant avec passion cet héritage d'excellence et de précision.

Le vignoble

La cuvée est issue d'un monopole de 12 hectares situé sur le point culminant des coteaux de l'appellation. Exposées au sud, les vignes, âgées de 40 à 60 ans, s'épanouissent sur des sols composés de sables et d'argiles, reposant sur une profonde roche mère calcaire de tuffeau. Ce terroir singulier favorise un enracinement profond et apporte une minéralité crayeuse caractéristique.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une pluviométrie exceptionnellement élevée et un ensoleillement réduit. Après un débourrement précoce à la mi-mars, l'humidité persistante jusqu'en juillet a engendré une forte pression cryptogamique, exigeant un travail rigoureux dans les vignes. Une brève accalmie ensoleillée au mois d'août a permis de faire progresser les maturités avant le retour de la pluie.

Vinification et élevage

La vinification du "Clos Michet" 2024 s'inscrit dans une démarche peu interventionniste. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et la fermentation malolactique est volontairement évitée pour préserver la vivacité du vin. L'élevage se déroule en barriques, composées à 80 % de fûts d'un à quatre vins et à 20 % de bois neuf, offrant ainsi une subtile évolution sans marquer le vin.

Cépage

Chenin blanc (100%).