Domaine Ogereau : Blanc de Blancs 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs 2022 Domaine Ogereau

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, sublimée par un cordon de bulles fines et persistantes.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes primaires de pomme verte, d'agrumes et de délicates touches florales. De subtiles notes de brioche, d'amande et de pain grillé, issues de son long vieillissement, viennent enrichir ce bouquet complexe.

Bouche
En bouche, ce vin effervescent se distingue par sa tension vibrante et sa belle fraîcheur. La texture élégante est soutenue par une trame minérale très pure, typique de son terroir. La finale, longue et raffinée, laisse persister des saveurs d'agrumes et de noisette.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le Beaufort, des gougères, ainsi que des plats japonais comme les sushis ou de simples viandes blanches rôties.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Blanc de Blancs 2022 rafraîchi à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin est à savourer dès à présent et peut être conservé jusqu'en 2026 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin effervescent se distingue par un dosage minimal, lui conférant un profil résolument sec qui met en valeur la pureté de son terroir et la concentration naturelle des raisins.

L'élégance et la minéralité d'un grand Crémant de Loire du Domaine Ogereau

La propriété

Fondé à la fin des années 1890, le Domaine Ogereau est une propriété familiale située à Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l'Anjou dans la vallée de la Loire. Aujourd'hui, le domaine est dirigé conjointement par Vincent Ogereau et son fils Emmanuel, qui incarnent la transmission d'un savoir-faire ancestral. S'étendant sur un vignoble à taille humaine, la propriété est reconnue pour son approche respectueuse de l'environnement et sa maîtrise des terroirs de schiste. Le domaine a d'ailleurs été salué pour son excellence en étant nommé Vigneron de l'Année pour la région en 2026.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Crémant de Loire proviennent d'un vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vignes s'épanouissent sur des sols sombres composés de schistes et de grès, profitant d'un microclimat frais et brumeux. Le domaine privilégie des pratiques vertueuses telles que l'enherbement, l'ébourgeonnage manuel et l'éco-pâturage avec des moutons pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des températures chaudes favorisant une maturation précoce. Les pluies survenues à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre ont permis de tempérer ce cycle végétatif, offrant ainsi des baies d'une excellente concentration. Ces conditions météorologiques clémentes, associées à une faible pression des maladies, ont été particulièrement propices à la conduite du vignoble.

Vinification et élevage

La vinification de ce Blanc de Blancs 2022 suit la méthode traditionnelle avec une approche peu interventionniste. Après un pressurage en grappes entières et un débourbage statique, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans divers contenants tels que des cuves en ciment, des œufs en béton, des amphores ou des foudres. La prise de mousse en bouteille est suivie d'un vieillissement prolongé sur lattes de 18 mois, bien au-delà des exigences de l'appellation, avant un léger filtrage.

Cépage

100 % chenin blanc