Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru "Valmur" 2023

Le Chablis Grand Cru Valmur 2023 est superbe, s’ouvrant dans le verre sur des notes de fruits verts du verger, de zeste d’agrumes, de pierres mouillées et de coquille d’huître. De moyenne à pleine intensité, satiné et nerveux, il est profond et salin, avec comme toujours un profil typiquement chablisien.

Le Chablis Valmur Grand Cru 2023 offre un peu plus d’expression que le Vaudésir. Des fruits du verger, une légère touche fumée et une pointe de pétrichor se développent dans le verre. La bouche est bien équilibrée à l’attaque et assez puissante. Cependant, je trouve que la finale manque juste d’un peu de précision et de minéralité par rapport à ses pairs et, en effet, à certains Premiers Crus de Droin.