Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse couleur jaune d'une grande pureté cristalline.

Nez
Le nez exhale de délicats arômes de fleurs blanches, comme le lilas et la rose, mêlés à des notes de fruits blancs. À l'aération, le bouquet évolue vers des touches d'amande, de noisette grillée et une subtile minéralité évoquant la truffe blanche.

Bouche
Ample et minérale, la bouche séduit par sa texture charnue et satinée. Elle offre un équilibre remarquable entre une belle richesse et une acidité vive, dévoilant des accents de muscade, de gingembre et de pain grillé, tout en conservant une grande tension et une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer frais, des huîtres, ou encore des plats plus riches comme une volaille rôtie accompagnée d'une sauce à la crème et aux noisettes.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022 révèle un superbe profil dès sa jeunesse, mais possède un potentiel de vieillissement lui permettant d'être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Beaune

La propriété

Fondée en 1880, la Maison Joseph Drouhin est une institution incontournable en Bourgogne. À la tête d'un vignoble d'environ 100 hectares s'étendant de Chablis au Mâconnais, le domaine est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin en tant que président, accompagné de Véronique, Philippe et Laurent. Pionnière dans le respect de l'environnement, la propriété a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique dès 1988, suivie par la biodynamie dans les années 1990, affirmant ainsi sa volonté de laisser s'exprimer l'authenticité de ses terroirs avec le moins d'intervention possible.

Le vignoble

Le mythique Clos des Mouches se situe à l'extrémité sud de l'appellation Beaune, à la frontière de Pommard. La Maison Joseph Drouhin y possède 14 hectares, soit plus de la moitié de ce clos historique. Exposées est-sud-est à mi-coteau, les vignes bénéficient d'un ensoleillement matinal idéal. Les sols, cultivés en biodynamie, sont composés de roches et de calcaire dans la partie supérieure, et d'un mélange de calcaire et de marnes au centre, forçant les racines à puiser profondément pour offrir au vin sa finesse et sa fraîcheur minérale.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée par un ensoleillement exceptionnel et un climat particulièrement sec et chaud, marquant l'une des années les plus chaudes depuis le début du siècle dernier. Ces conditions météorologiques clémentes ont permis d'éloigner les maladies de la vigne et d'obtenir des raisins d'une maturité physiologique parfaite, dotés d'une belle concentration.

Vinification et élevage

Pour ce Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022, les vendanges sont réalisées manuellement en caisses ajourées. Le pressurage pneumatique s'effectue tout en douceur pour préserver la pureté des jus. Après débourbage, le vin est entonné en fûts de chêne (dont 20 à 25 % de bois neuf) pour une fermentation lente à température fraîche. L'élevage sur lies s'étend sur 16 à 18 mois, incluant la fermentation malolactique en barrique, apportant ainsi complexité et texture au vin.

Cépage

100 % chardonnay