Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Pierre Étienne 2020 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte jaune aux reflets or.

Nez
Le bouquet se révèle intense et solaire, dévoilant des arômes de mirabelles et d'abricots. Des touches boisées, presque épicées, viennent compléter cette palette aromatique.

Bouche
L'attaque est ample et charnue, marquée par des accents solaires. Le toasté s'intègre parfaitement à l'ensemble, accompagné d'un joli fruité. Une délicate trame minérale apporte l'équilibre nécessaire à cette bouche généreuse. La finale se prolonge agréablement, révélant un côté salin qui étire la dégustation.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde parfaitement avec une assiette d'oursins, des coquilles Saint-Jacques relevées de zestes de citrons verts, ou encore des ris de veau. Elle accompagne également avec brio un carré d'agneau en croûte de noix. Pour une association fromagère, privilégiez un plateau de Crottins de Chavignol ou de Comté.

Service et garde

Servez la Cuvée Pierre Étienne 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement les qualités. À boire jusqu'en 2028 environ.

Un Sancerre blanc solaire et minéral de la Maison Joseph Mellot

La propriété

Ancrée dans l'histoire depuis 1513 avec Pierre-Étienne Mellot, la Maison Joseph Mellot figure parmi les plus anciennes dynasties vigneronnes de France. Installée à Sancerre dans le Centre-Loire, elle cultive aujourd'hui cent hectares de vignes répartis sur les huit appellations de la région. Sous la direction de Catherine Corbeau-Mellot et de ses fils Armand et Adrien depuis 2005, elle demeure l'unique domaine à vinifier l'ensemble des appellations du Centre-Loire. Certifiée Haute Valeur Environnementale, la maison rayonne dans plus de quarante pays.

Le vignoble

Cette cuvée historique provient d'une parcelle de 0,8 hectare plantée de sauvignon blanc sur un terroir d'argiles à silex typique de Sancerre. Les vignes, âgées de trente-cinq ans en moyenne, sont conduites en culture raisonnée avec un travail mécanique des sols.

Le millésime

L'année 2020 débute par un hiver doux et pluvieux. Le printemps se montre chaud et ensoleillé, annonçant un été très chaud ponctué de périodes caniculaires. L'automne prolonge cette tendance avec un temps ensoleillé et très chaud, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité.

Vinification et élevage

Après un pressurage direct réalisé au pressoir pneumatique avec sélection des jus, la Cuvée Pierre Étienne 2020 bénéficie d'un débourbage à froid. La vinification s'effectue en barriques de chêne à grains fins provenant des forêts de Bertranges et de Saint-Palais. L'élevage se poursuit durant onze mois en fût avec bâtonnage régulier des lies, suivi d'un séjour minimum de dix mois en cuve avant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin blanc de Loire est un 100 % sauvignon blanc.