Joseph Mellot : L'Original 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre Rouge L'Original 2020 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis brillante et franche.

Nez
Le bouquet se révèle intense et complexe, mariant harmonieusement les arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées et balsamiques.

Bouche
L'attaque en bouche se montre souple avant de laisser place à une texture à la fois dense et délicate qui confère une belle profondeur à l'ensemble. Cette structure accompagne le caractère fruité du vin et lui offre une longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce Sancerre rouge s'accorde parfaitement avec un risotto agrémenté de copeaux de truffe blanche, une pièce de bœuf grillée ou encore une caille farcie aux raisins.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C.

Un Sancerre rouge exprimant le lien entre la terre et le vin

La propriété

Établi à Sancerre depuis 1513 par Pierre-Étienne Mellot, le domaine Joseph Mellot perpétue plus de cinq siècles de tradition viticole dans la vallée de la Loire. Sous la direction de Catherine Corbeau-Mellot, épaulée par ses fils Armand et Adrien, la propriété cultive plus de 100 hectares répartis sur les huit appellations du Centre-Loire. Pionnier de l'agriculture raisonnée dans la région, Joseph Mellot s'impose comme l'ambassadeur des grands crus ligériens.

Le vignoble

"L'Original" provient d'une parcelle de 0,5 hectare située à Sancerre, plantée de vignes de pinot noir âgées de 30 ans. Le terroir repose sur des marnes calcaires, travaillées mécaniquement dans le cadre d'une viticulture raisonnée.

Le millésime

L'année 2020 débute par un hiver doux et pluvieux, suivi d'un printemps chaud et ensoleillé. L'été se caractérise par des températures très élevées avec des périodes caniculaires, tandis que l'automne prolonge cette tendance avec un temps ensoleillé et très chaud.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement début septembre. La fermentation du Sancerre Rouge L'Original 2020 s'effectue en cuve inox thermo-régulée, accompagnée de remontages et de délestages. La macération se prolonge durant 16 jours. Cette cuvée fait l'objet d'une expérimentation inédite avec un élevage d'un an réparti entre jarres de terre cuite (60 %) et jarres de porcelaine (40 %), soulignant le lien entre la terre et le vin pour exprimer pleinement le potentiel du terroir.

Cépage

Ce vin de Loire est un 100 % pinot noir.