M. Chapoutier : Le Méal 2024

Une expression fumée et savoureuse, avec de la mûre bien mûre et une belle sensation de fraîcheur. C’est corsé sans être massif en bouche, avec une énorme poussée de tanins et de fruit en finale. Cela affiche une vraie énergie et intensité, un superbe extrait salin, ainsi qu’une bonne longueur et un bel équilibre. Une expression très traditionnelle. Moins concentré que lors de certains millésimes chauds récents, mais avec un bel équilibre et une belle fraîcheur. Une structure d’Hermitage sérieuse.

Échantillon de fût. Pente raide, exposée au sud. Hautes terrasses du Rhône, galets roulés et loess sur une profonde base argileuse. Vendanges manuelles les 21 et 25 septembre. Vinification en petites cuves en béton après égrappage. Fermentation avec des levures indigènes et utilisation modérée de dioxyde de soufre. Macération de 3 à 4 semaines. Élevage en fûts et en petites barriques pendant environ 18 mois. pH 3,68, AT 3,56 g/l (acide sulfurique). Certifié en agriculture biologique et biodynamique. Cœur noir avec un bord pourpre flou. Plus floral que Les Greffieux, avec des notes de pivoine et de violette, et même une touche de vanille, l’intensité étant légèrement atténuée par une qualité minérale pierreuse, encore plus marquée en bouche. Tanins secs, presque crayeux. Une noirceur savoureuse et poivrée du fruit en bouche. Sombre et savoureux comme un chocolat à 70 % en finale. D’une grande finesse mais avec une puissance sous-jacente. Syrah pure, sombre et savoureuse, avec une légère touche florale et une longue vie devant elle. (JH)