Masi : Costasera 1980

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 1980 de Masi

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe intense, tendant vers le grenat avec l'évolution, typique des grands Amarone de la Valpolicella Classica.

Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs et rouges confits, prune et cerise en tête, accompagnés de notes de fruits secs, d'épices douces, de cacao et parfois de café, témoins de la concentration apportée par le séchage des raisins.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle ample et structuré, avec une matière dense, des tanins mûrs et veloutés ainsi qu'une chaleur alcoolique équilibrée par une belle fraîcheur et une sapidité propre au terroir de la Valpolicella Classica. La finale, très longue, se prolonge sur les fruits confits, les épices et de subtiles nuances balsamiques.

Accords mets et vins

Costasera Amarone se marie idéalement avec les viandes rouges rôties ou braisées, ainsi qu'avec les plats mijotés en sauce réduite. Il accompagne également très bien le gibier à plume ou à poil, dont la puissance aromatique répond à la concentration du vin. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée trouvent également un bel écho dans sa richesse fruitée. Enfin, il peut être dégusté seul, en fin de repas, comme vin de méditation.

Service et garde

Costasera 1980 appartient à la catégorie des Amarone de garde, un style pour lequel Masi est régulièrement cité comme référence par la presse spécialisée. Sa structure tannique mûre et sa concentration aromatique en font un vin conçu pour évoluer favorablement au fil du temps.

Le raffinement et la structure d'un vin rouge de Vénétie signé Masi

La propriété

Fondée en 1772 dans le Vaio dei Masi, au cœur de la Valpolicella Classica en Vénétie, la Maison Masi appartient depuis l'origine à la famille Boscaini, aujourd'hui à sa huitième génération. Sandro, Bruno et Mario Boscaini détiennent chacun 24,5 % du capital de Masi Agricola, garantissant la continuité familiale malgré la cotation du groupe sur le marché AIM de Milan depuis 2015. Pionnière du style Amarone moderne, Masi s'est distinguée dès 1958 avec un premier Amarone de cru, puis en 1964 avec la création de Campofiorin. La maison est aujourd'hui reconnue pour sa maîtrise de l'appassimento et son rôle de référence dans la Valpolicella.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Costasera Amarone della Valpolicella Classico proviennent des coteaux du Vaio dei Masi et des « costas », versants occidentaux de la Valpolicella Classica bénéficiant d'une exposition prolongée au soleil. Cette situation privilégiée favorise une maturité optimale des cépages autochtones cultivés par Masi, base traditionnelle de ses Amarone.

Vinification et élevage

Costasera 1980 est issu de raisins soumis à un appassimento prolongé, technique de séchage qui concentre sucres et arômes avant la vinification. Cette méthode, signature historique de la maison Masi, s'accompagne d'un élevage prolongé permettant de révéler la richesse et la complexité caractéristiques du style Costasera.

Cépages

Corvina (70 %), rondinella (20 %) et de la molinara (10 %), cépages autochtones emblématiques de la Valpolicella.