Masi : Costasera 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 1996 de Masi

Dégustation

Robe
De couleur rouge rubis opaque, elle se pare de fins reflets acajou sur les bords.

Nez
Riche et d'une belle intensité, il dévoile des arômes de cerises cuites et de pruneaux, délicatement rehaussés par des notes de cannelle et de clous de girofle.

Bouche
D'abord austère, le palais évolue vers des saveurs gourmandes de fruits cuits et d'épices douces, pour s'achever sur une finale longue et persistante.

Accords mets et vins
Ce vin rouge corsé accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, ainsi que les fromages de caractère comme le parmesan. Il s'apprécie également seul, comme vin de méditation en fin de repas.

Service et garde
Pour profiter pleinement de ce millésime 1996, il est conseillé de le servir à une température de 20°C. Doté d'un potentiel de garde exceptionnel, il peut être conservé jusqu'en 2031.

Un Amarone della Valpolicella Classico d'exception signé Masi

La propriété
Située en Vénétie, la propriété Masi Agricola puise ses origines en 1772 avec l'acquisition du vignoble Vaio dei Masi par la famille Boscaini. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les frères Sandro, Bruno et Mario Boscaini, Sandro occupant le poste de président. Devenue une marque de renommée internationale, l'entreprise se distingue par son expertise unique dans la technique de l'appassimento et son engagement envers la durabilité. Masi est ainsi reconnue mondialement pour ses vins alliant tradition, innovation et respect du terroir.

Le vignoble
Les raisins proviennent des coteaux historiques de l'aire Amarone della Valpolicella Classico, situés sur les communes de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio et San Pietro in Cariano. Les vignes bénéficient d'une exposition ouest et sud-ouest, s'épanouissant sur des sols calcaires rouges friables et des marnes du Crétacé.

Le millésime
Le millésime 1996 a été classé de bon à très bon. La fin de la saison a été marquée par des pluies et des orages qui ont ralenti la maturation, exigeant une sélection rigoureuse des raisins sains lors des vendanges. Les conditions de séchage ont également été difficiles, nécessitant l'utilisation d'une ventilation et d'une déshumidification artificielles pour préserver la qualité des baies.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce vin repose sur la méthode traditionnelle de l'appassimento. Récoltées fin septembre ou début octobre, les meilleures grappes sèchent sur des claies en bambou jusqu'à fin janvier, perdant ainsi 35 à 40 % de leur poids. Après un pressurage doux et un éraflage partiel, la fermentation se déroule pendant 45 jours à basse température naturelle en cuves inox ou en fûts. Le vin est ensuite transféré en barriques pour achever ses fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage dure 24 mois, dont 80 % en grands foudres de chêne de Slavonie et 20 % en petits fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie, suivi d'un repos en bouteille d'au moins quatre mois.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 70 % de corvina, de 25 % de rondinella et de 5 % de molinara.