Pagodes de Cos 2021

Nez finement épicé, ludique et d’une grande complexité aromatique, baies rouges et noires, notes florales. En bouche, profil élancé, tanins soyeux, fruit croquant ; le vin affiche de l’élégance et une belle longueur avec des notes d’orange sanguine en rétro-olfaction.

Svelte et frais, avec un cœur de prune damas et de cerise rouge qui atténue aisément la rigueur du millésime, laissant de jolies notes salines et d’iris traverser la finale avec grâce. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 12 000 caisses produites.

Parfumé avec de douces épices, vanille, cèdre, cannelle, chocolat noir aux nuances de mûres et de feuille de cassis. Le fruit paraît bien travaillé, j’aime la texture ici – encore assez droite et linéaire, tout d’un seul tenant, mais avec des nuances de fruit frais, des tanins sveltes et élégants et une belle fraîcheur. On retrouve aussi ces marqueurs épicés de Cabernet, très séduisants. Direct, avec des éléments crayeux rehaussés par une acidité bien présente, qui apporte une vivacité à l’ensemble de la saveur. Belle complexité et structure ample. 1% de Petit Verdot complète l’assemblage.

J’aime les arômes de cassis, d’épices, de poivre blanc et de cèdre qui se prolongent sur un corps moyen et un joli noyau de fruit avec du cassis, du tabac, du chocolat et du cèdre. 60% merlot, 36% cabernet sauvignon, 3% cabernet franc et 1% petit verdot. A besoin de deux ou trois ans pour s’assouplir.

60% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Échantillon prélevé sur fût. Arômes de fruits noirs et rouges. Corps moyen, rond et juteux mais avec une intensité un peu limitée. Tanins fermes avec une légère âpreté en finale, apportant de la structure. Peut évoluer, mais peu d’enthousiasme à ce stade. (JL)

Des notes de fleurs, de cassis, d’espresso, de cacao, de fumée et de réglisse composent le bouquet. De corps moyen, aérien, souple, élégant et poli, le vin est dynamique, épicé et crayeux en bouche, avec un cassis poivré aux accents chocolatés qui prolonge la finale. L’assemblage est composé de 60% de Merlot, 36% de Cabernet Sauvignon, 3% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot. À boire entre 2024 et 2040.

Rubis rouge profond et sombre, cœur opaque, bord étroit aux reflets pourpres. Arômes délicats de figues, de cerises noires et une touche de prune ; le bouquet est clairement marqué par le Merlot. Juteux, douceur fruitée, tanins mûrs, nuances chocolatées, finale minérale-salée ; un compagnon polyvalent à table.

Majoritairement Merlot, avec 36% de Cabernet Sauvignon, 3% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot, le 2021 Pagodes De Cos affiche un style juteux, moyennement corsé et vivant, qui reflète la fraîcheur du millésime tout en offrant une belle profondeur de fruit et de texture. Des notes éclatantes de cerise noire, de cassis, de tabac frais et un peu de graphite/crayon à papier définissent le profil aromatique, avec une touche de terre et d’épices typiques de Saint-Estèphe. Élevé en 25% de fûts neufs et affichant 12,49% d’alcool, ce Pagodes équilibré et élégant se dégustera idéalement sur les 10 à 15 prochaines années.

Kunz Fassprobe 2022 : (60 % Merlot, 36 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot, 12,49 % vol. d’alcool) Nez puissant, fruité et frais, cerises, herbes, tabac, réglisse rouge. Bouche équilibrée, mi-corsée et fraîche, à la texture soyeuse, aux tanins finement sableux, aromatique épicée, finale longue et délicatement amère.

Des fruits de myrtille agréables et puissants, des acidités d'écorce d'orange et de citronnelle, avec du peps et de l'élan. Plus anguleux que lors des derniers millésimes, mais conserve la signature du domaine. 30 % de fûts neufs, vendanges du 23 septembre au 7 octobre.

Assemblage de 60 % Merlot, 36 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc et 1 % Petit Verdot, le 2021 Pagodes de Cos arbore une robe pourpre-noir profond. Il livre des notes expressives de prunes rouges, de mûres et de fraises fraîches, laissant place à des effluves de mousse et d’herbes de Provence sèches. La bouche, légère, est élégante et sans complication, avec une colonne vertébrale vive et des tanins souples, et se termine avec un vrai dynamisme.

Un nez ouvert, agréable, souriant, tel un enfant qui attend une friandise. Concentré et suave en bouche, aux fruits noirs et aux notes chocolatées, avec une finale crémeuse. Plus léger que les millésimes précédents et délicieusement digeste.

Pagodes se dessine de manière posée et sérieuse. Il révèle d’invitantes notes fruitées marquées par des parfums de cassis tandis que des notes épicées et un peu d’élevage soulignent la pluralité. En bouche, le vin affiche de la fraîcheur tout en étant porté par des tannins puissants et quelque peu austères. La structure acide contrecarre quelque peu la mainmise tannique. Un vin dont les éléments doivent encore se caler, mais la matière présente est convaincante !

Le nez est frais, racé et offre une bonne définition, de la fraîcheur, de la précision ainsi qu’une fine droiture. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatant, de prune violette et plus légèrement de minéralité racée, associées à de fines pointes d’épices douces et de muscade fraîche. La bouche est fraîche, minérale et offre de la jutosité, de la minéralité, une bonne définition, une certaine gourmandise, un fin côté sphérique, un certain soyeux, un grain très discrètement serré, une trame acidulée/minérale, de l’harmonie ainsi qu’une jolie finesse dans sa rondeur. En bouche, ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis éclatant et plus légèrement de framboise, associées à une touche de cerise fraîche/juteuse, à des pointes de muscade, de vanille, à une subtile pointe de prune violette juteuse ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac blond frais, de graphite, à une subtile pointe de camphre et de chocolat. Les tannins sont précis, moelleux et bien menés. Bonne longueur.

Belle couleur sombre. Nez très aromatique et fruité. Nuances de crème de cassis et de mûres. Très pur à l'agitation. Ample à l'attaque, ample en milieu de bouche, très aromatique, le vin évolue puissant, avec une grande présence pour l'année, ce qui infère une touche plus austère dans la persistance à cet âge. Assemblage : 60 % merlot, 36 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc, 1 % petit verdot. Degré d'alcool : 12°49 - pH : 3,71. IPT : 73. Rendement : 35 hl/ha.

Des arômes de fruits de mûre s’accompagnent de notes d’épices noires. La richesse du vin est portée par une belle acidité, qui met en valeur les saveurs de mûre. À boire à partir de 2026 pour ce vin structuré de second vin.