Pierre Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, parfois rehaussée de subtils reflets dorés.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, mêlés à des notes d'agrumes. Il se distingue par une forte empreinte minérale évoquant la craie, le silex et la pierre concassée, complétée par de délicates touches de fleurs blanches.

Bouche
La bouche offre une texture ciselée et une remarquable tension. La structure élancée du chardonnay s'étire vers une finale longue, saline et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde harmonieusement avec des mets délicats tels qu'un carpaccio de langoustines, des coquilles Saint-Jacques ou des gambas rôties. Il accompagne également très bien les poissons nobles comme le bar ou la sole, ainsi que les viandes blanches servies avec une sauce légèrement crémée.

Service et garde

Conçu pour vieillir, ce vin nécessite quelques années de patience pour s'ouvrir pleinement. Il peut être conservé en cave jusqu'en 2034 environ.

La précision et la pureté minérale d'un vin blanc de Meursault

La propriété

Héritier de la treizième génération d'une lignée vigneronne de Bourgogne, Pierre-Vincent Girardin a officiellement créé son domaine en 2017. Située à Meursault, cette structure artisanale exploite environ 4,5 hectares de vignes en propre, complétés par une activité de producteur négociant. Aujourd'hui à la tête de la propriété, Pierre-Vincent Girardin se distingue par sa recherche de précision et d'équilibre. Ses vins blancs, reconnus pour leur tension et leur pureté minérale, illustrent avec justesse la richesse des terroirs de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le climat des Perrières se situe en milieu de coteau, au sud-ouest de la commune de Meursault. Ce terroir se caractérise par des sols peu profonds de gros éboulis calcaires. Une fine couche de limon d'environ 40 centimètres repose sur un amas de blocs de calcaire dur du Bathonien. Cette structure géologique assure un excellent drainage et permet aux racines de s'infiltrer profondément, conférant au vin une signature minérale et saline intense.

Le millésime

L'année 2024 en Côte de Beaune a été marquée par un printemps et un été particulièrement humides. Cette forte pluviométrie a entraîné une pression importante du mildiou et perturbé la floraison, provoquant des phénomènes de coulure et de millerandage. Ces conditions météorologiques exigeantes ont conduit à une réduction des rendements d'environ 10 à 20 %, nécessitant un travail rigoureux pour préserver l'état sanitaire des baies.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024, le domaine privilégie une approche visant à préserver la tension naturelle du terroir. La philosophie de la maison repose sur un usage très mesuré du bois neuf et un élevage soigné sur lies fines. Ces choix techniques permettent d'éviter toute lourdeur et de souligner la silhouette élancée ainsi que la pureté minérale du vin.

Cépage

100 % chardonnay