Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saumur-Champigny "L'Echelier" 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
D'une belle intensité, le vin présente une couleur rouge profonde.

Bouche
Ce vin se distingue par une minéralité crayeuse remarquable, s'étirant vers une finale d'une pureté cristalline.

L'expression minérale et authentique d'un grand vin de Loire

La propriété

Fondé en 1850 par la famille Duveau, le domaine est situé à Varrains, au cœur de la région viticole de la Loire. Acquis en 1991, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 28 hectares répartis en 61 parcelles. Pionnière de la biodynamie depuis 2004, la propriété est actuellement dirigée par Thierry Germain, désormais épaulé par ses enfants Louis et Jeanne. Le domaine se distingue par son approche respectueuse du vivant, favorisant l'équilibre écologique et l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Ce vin de l'appellation Saumur-Champigny est issu du Clos de l'Échelier, une parcelle historique de 2,5 hectares ceinte de murs en pierre vieux de 300 ans. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans en 2022, sont plantées à une haute densité d'environ 6 500 pieds par hectare. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, avec une couche de 30 centimètres de sable reposant sur un socle de calcaire du Turonien supérieur. La biodiversité y est préservée grâce à la présence d'anciens cerisiers et chênes au sein du vignoble.

Vinification et élevage

Pour la cuvée "L'Echelier" 2022, la vinification privilégie une intervention minimale. Les fermentations s'effectuent en levures indigènes au sein de cuves en béton ou de grands foudres en bois. Des périodes de macération prolongées sont privilégiées afin d'extraire la matière tout en évitant les tanins agressifs. L'élevage est ensuite réalisé dans des contenants spécifiquement choisis et adaptés aux caractéristiques de la parcelle.

Cépage

Cabernet franc (100%).