Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saumur "Le Clos du Moulin" 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille claire à moyenne, sublimée par de délicats reflets verts et une belle brillance.

Nez
D'une grande pureté, le nez exprime avec justesse des arômes de fruits à noyau comme la pêche et la poire, mêlés à des notes d'agrumes. De subtiles touches florales rappelant le jasmin, le chèvrefeuille et le tilleul, ainsi que de légères nuances herbacées, viennent parfaire ce bouquet.

Bouche
L'attaque est droite et franche, portée par une belle tension et une acidité structurante. Le milieu de bouche, à la texture ample et veloutée, révèle une belle concentration fruitée parfaitement équilibrée par une minéralité crayeuse. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes salines, d'agrumes, de bergamote et d'eucalyptus.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés ou une sole meunière. Il accompagne également avec élégance les viandes blanches comme une volaille rôtie, ainsi que les légumes printaniers ou encore un fromage de chèvre frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce millésime 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C, idéalement dans un verre de forme tulipe, après une brève aération. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse, mais sa structure lui permet d'évoluer favorablement en cave pour être bu jusqu'en 2043 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 13 %.

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc de la Vallée de la Loire

La propriété

Fondé en 1850 par la famille Duveau, le domaine est repris en 1991 par Thierry et Marie Germain. Située en France dans la Vallée de la Loire, cette propriété s'étend aujourd'hui sur 28 hectares. Pionnier et visionnaire, le propriétaire actuel, Thierry Germain, épaulé par ses enfants, a hissé le domaine au sommet grâce à une philosophie agricole respectueuse du vivant. Le Domaine des Roches Neuves est ainsi devenu une référence incontournable, reconnue pour ses cuvées parcellaires d'une précision remarquable.

Le vignoble

La cuvée "Le Clos du Moulin" provient d'une parcelle d'environ un hectare située sur la commune de Parnay, au sein de l'appellation Saumur. Les vignes, âgées de 80 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires composés d'une couche sablo-argileuse reposant sur une roche mère calcaire. La proximité du fleuve offre un microclimat idéal, favorisant une maturation lente et équilibrée des baies. Le vignoble est cultivé selon des méthodes respectueuses de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une sélection minutieuse pied par pied.

Le millésime

L'année 2023 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables dans la région. Des précipitations adéquates sont venues équilibrer les périodes de chaleur estivale, permettant ainsi aux raisins d'atteindre une maturité optimale sans concentration excessive.

Vinification et élevage

Pour cette cuvée, la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes dans des contenants en bois de grand format, avec un contrôle rigoureux des températures. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines dans des fûts ou foudres en bois plus anciens pendant une durée de 8 à 12 mois, préservant ainsi toute l'expression de son terroir.

Cépage

100 % chenin blanc.