William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2022

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 s’exhale du verre avec des arômes de zeste d’orange, de liqueur d’huître, de saumure et de fleurs blanches. De moyennement corsé à corsé, satiné et texturé, il est encore plus intensément minéral, soulignant son rôle de climat le plus éthéré parmi les grands crus.

Une trame minérale affirmée souligne les arômes et saveurs de prunier greengage, de pomme et de fleurs dans ce blanc expressif. Son acidité vibrante lui confère concentration et longueur, avec des accents de fruits du verger et de pierre qui agrémentent une finale persistante. À boire dès maintenant et jusqu’en 2029. 120 caisses importées.

Magnifique combinaison de richesse, de grâce et d’allonge. Comme toujours avec Les Preuses de Fèvre, c’est élégant, taillé pour la garde et fin. Ultra raffiné et très minéral. Issu de deux sections de vignes. L’une, située en bas de Les Preuses, à côté de la parcelle de Vincent Dauvissat, sur la partie plus plane exposée au sud ; l’autre sur des sols plus profonds. Les deux apportent de la richesse pour un total de 2,5 ha.

Un bouquet généreux et énergique saisit la fraîcheur du premier jour de l’été, en équilibrant des fruits mûrs et d’élégantes notes florales sur une minéralité calcaire affirmée. La bouche, à la texture soyeuse, est portée par une belle acidité, permettant aux saveurs de revenir et de s’attarder avec grâce. Ce vin est véritablement superbe.