Albert Bichot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

La raffinement et la richesse d'un Puligny-Montrachet 1er cru issu du climat des Folatières

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot est aujourd'hui l'une des grandes maisons de négoce-éleveur de Bourgogne, installée à Beaune depuis 1912. Répartie sur six domaines couvrant la région du nord au sud, dont un en Côte de Beaune, elle est dirigée par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération de la famille. La maison associe vignoble en propriété et relations exigeantes avec des vignerons partenaires, dans une démarche de viticulture durable et de contrôle rigoureux de la qualité des raisins.

Le vignoble

Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" provient d'un climat réputé de l'appellation Puligny-Montrachet 1er cru, situé à mi-coteau, à proximité des parcelles voisines de Leflaive et Leroy. Le terroir y associe des sols mi-calcaires, mi-argileux, sur un secteur pierreux et pauvre en pente douce, propice à une expression minérale marquée. Le nom "Folatières" viendrait du terme ancien "Foletière", évoquant les follets, esprits légers de la légende populaire, souvent associés à la grâce et à la finesse des vins issus de ce climat.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée à Puligny-Montrachet par des températures supérieures aux normales saisonnières et un déficit hydrique marqué, accompagnés d'une pression sanitaire soutenue sur les vignes. La récolte s'est néanmoins révélée généreuse, permettant aux équipes de procéder à un tri rigoureux des raisins avant leur entrée en cave.

Vinification et élevage

Comme pour l'ensemble des cuvées signées par la maison, ce Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023 bénéficie d'une vinification pensée pour respecter au plus près l'identité de son terroir d'origine. Le vin est transféré par gravité vers les caves, où il est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec un choix de bois d'origines et de chauffes variées permettant d'obtenir un boisé discret, fondu avec élégance.

Cépage

Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023 d'Albert Bichot est élaboré à partir de chardonnay.