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4.61/5

M. Chapoutier : L'Ermite 1999

Name: M. Chapoutier : L'Ermite 1999
Brand: M. Chapoutier
SKU: F284/99
Availability: InStock
Rating: 4.61 (252 reviews)

Sélections Parcellaires -

Vallée du Rhône

Ermitage

- Rouge - Détails

Parker | 96

J. Robinson | 17.5+

Wine Spectator | 95

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Notations et commentaires

/100

Robert Parker

Robert M. Parker, Jr.

L’Ermitage l’Ermite 1999 est un vin qui frôle la perfection, surtout si l’on compare à sa prestation fermée l’an dernier à l’élevage. Hélas, la cuvée compte habituellement 500 à 600 caisses, mais en 1999 seulement 400 ont été produites. Il provient des plus vieilles vignes de Chapoutier (la plupart ont plus de 100 ans) et représente l’essence même de l’Hermitage et de la Syrah. Mis en bouteille, le 1999 l’Ermite révèle un caractère à l’ancienne façon Lafleur, avec une liqueur de kirsch mêlée de framboises, de mûres et une minéralité saisissante. Il a pris beaucoup de corps depuis l’an dernier, mais demeure fondamentalement un vin élégant, aérien, d’une intensité incroyable et d’une légèreté stupéfiante. C’est une expression phénoménale du terroir. Cependant, attention : quiconque espère y trouver beaucoup de plaisir avant qu’une quinzaine d’années supplémentaires ne s’écoule sera déçu. Apogée prévue : 2015-2060. S’agissant des rouges de Chapoutier, 2000 fut un très beau millésime. Fait intéressant, cette cuvée a montré davantage de gras et de chair que nombre de ses pairs du nord de la Vallée du Rhône. Importateur : Paterno Imports, Lake Bluff, IL ; tél. (847) 604-89000

/100

Wine Spectator

Vin de terroir sensationnel. Il concentre le caractère minéral crayeux du sol d’Hermitage et offre des saveurs de fruits intenses. Malgré des tanins massifs, ce rouge concentré et corsé paraît soyeux sur une finale persistante. À boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 500 caisses produites.

/100

Jean-Marc Quarin

Couleur rouge sombre. Intense. Belle. Vive. Nez intense. Fruité. Crémeux. Puissant. Une touche d’oxydation. Ici, le vin est très direct et se montre tout de suite rond et gras en bouche, alors que je l’espérais tramé. Juteux, riche et savoureux, il me manque la texture au centre. La finale est enrobée, aromatique et agréable avec des notes de réglisse, de fleurs et de fruits. Et ce vin qui me manque au milieu revient très fort derrière. C’est long et de grande garde.

Description

La délicatesse et l’élégance d’un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par l’américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

L’Ermite 1999 de M. Chapoutier est un vin d’Ermitage issu d’un vignoble certifié en biodynamie depuis 1991. Situé au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la chapelle au lieu-dit l’Ermite, ce grand terroir de Vallée du Rhône est composé de sols bruns lessivés, sableux, peu profonds, issus de granite de Tournon. Certaines vieilles vignes âgées de 120 ans sont plantées sur des terroirs de granits très pauvres.

Vinification et élevage

Récolte manuelle tardive afin d’atteindre une maturité phénolique optimale. Égrappage à 100%. Vinification en cuve béton. Macération de 4 semaines afin de développer le toucher soyeux des tannins. Utilisation exclusive de vin de goutte dans l’élaboration de ce vin. L’élevage est réalisé en fûts neufs et fûts d’un an pour un élevage de 8 à 20 mois environ.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Ermite 1999 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est d'une teinte rouge grenat très sombre.

Nez
Le nez se caractérise par des notes épicées, poivrées typiques de la syrah, ainsi que des arômes de fruits noirs.

Bouche
La bouche et d'une structure tannique à la fois puissante, ronde et veloutée.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde idéalement avec une côte de bœuf ailée aux girolles, un rôti de cerf avec son jus ou encore un civet de sanglier.

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