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M. Chapoutier : L'Ermite 2020
M. Chapoutier : L'Ermite 2020
Étoile jaune
Parker96-98/100
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M. Chapoutier : L'Ermite 2020
Vins Biodynamiques DemeterVins Bio Certifiés

M. Chapoutier : L'Ermite 2020

1.668,00 € T.V.A.C.
556,00 € / unité
Conditionnement : Une caisse de 3 Bouteilles (75cl)
3 x 75CL
1.668,00 €
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    Évaluations et notation

    ParkerParker96-98/100
    DecanterDecanter98/100
    Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni97-99/100

    Description

    La puissance et le raffinement d’un grand vin rouge d’Ermitage

    La propriété

    Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms de la Vallée du Rhône.

    Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par l’américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

    Le vignoble

    L’Ermite 2020 de M. Chapoutier est un vin d’Ermitage issu d’un vignoble certifié en biodynamie depuis 1991. Situé au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la chapelle au lieu-dit l’Ermite, ce grand terroir de Vallée du Rhône est composé de sols bruns lessivés, sableux, peu profonds, issus de granite de Tournon. Certaines vieilles vignes âgées de 120 ans sont plantées sur des terroirs de granits très pauvres. Dans une recherche constante d’excellence, une partie importante des vignes est pré-phylloxérique ou issue de remplacement par marcottage (donc franche de pied, c’est-à-dire sans porte-greffe).

    Vinification et élevage

    La vendange manuelle est réalisée tardivement afin d’avoir des degrés naturels favorables. Égrappées à 100%, les baies sont vinifiées à 100% en cuves béton. La macération d’environ 4 à 6 semaines est réalisée à une température supérieure à 30°C afin de garantir une extraction optimale. Seul le vin de goutte est utilisé dans l’élaboration de ce vin. Élevage en fûts dont 20% neufs, 20% d’un vin, 30% de deux vins et le solde en cuves béton.

    Assemblage

    Syrah (100%). 

    Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Ermite 2020 de M. Chapoutier

    Dégustation

    Robe
    La robe est d’une intense couleur violine foncée, presque noire.

    Nez
    Le nez mêle des fragrances de fruits noirs à des notes d’épices et d’encre.



    Bouche
    La bouche dévoile des tannins alliant la puissance à un toucher velouté. Au fil de la dégustation le palais séduit par ses notes de fumée et de poivre, caractéristiques de la syrah issue de ce terroir granitique d’exception.

    Accords mets et vins

    Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde à merveille avec des viandes rouges (côte de bœuf) ou bien du gibier (rôti de cerf, civet de sanglier).

    M. Chapoutier : L'Ermite 2020

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    M. Chapoutier : L'Ermite 2020
    1 x 75CL
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