Pouilly-Fumé

Les origines du Pouilly-Fumé remontent à l'époque gallo-romaine. Mais ce n'est que bien plus tard que le vignoble connaîtra une véritable expansion, grâce aux congrégations religieuses et notamment aux Bénédictins. L'appellation Pouilly-Fumé quant à elle, a été créée en 1937 et s'étend sur environ 1300 hectares. Si la dénomination "Pouilly" provient de la commune de Pouilly-sur-Loire, le "Fumé" a, quant à lui, deux explications. La première est liée au Sauvignon Blanc, le cépage dont est issu ce vin. En effet, à maturité, ses grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur "fumée." La seconde est liée au terroir qui confère au vin des arômes inégalables de pierre à fusil ou de silex frotté. En plus des notes minérales, les vins de l'appellation Pouilly-Fumé développent aussi des notes plus végétales, florales et fruitées.

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