Macallan : Speymalt 23 Ans 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Speymalt 23 Ans 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001 Macallan

Dégustation

Nez
Le profil olfactif se révèle riche et étoffé, d'une grande complexité. On découvre des notes poudrées de riz, une dominante d'orange confite et des touches torréfiées de café. La dimension florale s'expose par la camomille et l'iris, tandis que des arômes automnaux de champignons et de mousse apportent de la profondeur. Le raisin sec et la pomme reinette ajoutent une dimension fruitée juteuse, complétée par des nuances médicinales discrètes évoquant le cataplasme de moutarde.

Bouche
L'attaque se déploie de manière ample et noble, avec un caractère légèrement oxydatif. Les saveurs de curry, noix fraîche et gingembre râpé s'entremêlent avec des notes de foin, évoquant un vin de paille jurassien. L'évolution révèle du citron confit et de la graine de moutarde qui génèrent une énergie gustative marquée. L'orge maltée fait progressivement son apparition, affirmant le caractère céréalier de ce whisky.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky d'exception se déguste pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Quelques gouttes d'eau peuvent être ajoutées pour révéler davantage de nuances. Sa puissance et sa richesse en font un compagnon idéal pour des mets épicés, des fromages affinés ou des desserts aux fruits secs.

Mixologie

Ce Speymalt 23 ans est un produit d'exception qui mérite d'être dégusté sans artifice pour apprécier pleinement la qualité de son vieillissement et la complexité de son profil aromatique.

Un Single Malt whisky du Speyside au caractère oxydatif et complexe

The Macallan, distillerie emblématique du Speyside

Fondée en 1824 par Alexander Reid près de Craigellachie, The Macallan s'impose comme l'une des distilleries emblématiques du Speyside. Propriété de The Edrington Group depuis 1999, Macallan se distingue par son vieillissement en fûts de sherry, notamment Oloroso, et par son exigence sur l'orge, historiquement célèbre pour le Golden Promise. Avec sa nouvelle distillerie inaugurée en 2018, dotée de 36 alambics, ce single malt figure parmi les plus recherchés mondialement.

Speymalt 23 Ans 2001 : premier remplissage de sherry hogshead par Gordon & MacPhail

Ce Speymalt 23 Ans 1st Fill Sherry Hogshead Itinéraires Collection Gordon & MacPhail 2001 provient de l'un des plus prestigieux embouteilleurs indépendants d'Écosse. Fondée en 1895 à Elgin dans le Speyside, la Maison Gordon & MacPhail s'est spécialisée dans la sélection et le vieillissement de fûts exceptionnels. La collection Speymalt from Macallan, créée en 1998, rassemble des millésimes rares dont les plus anciens remontent à 1938, 1940, 1950 et 1965.
Pour cette série, Gordon & MacPhail a sélectionné un fût de sherry hogshead de premier remplissage, garantissant une influence maximale du bois sur le distillat. Embouteillé brut de fût à 58,3 % sans filtration à froid, ce whisky écossais préserve l'intégralité de ses arômes et de sa texture.