Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2024 du Château de Chamirey

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une robe rouge rubis brillante, aux reflets parfois violacés, typique d'un pinot noir de belle concentration.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de touches plus terriennes, parfois légèrement fumées, qui témoignent de l'empreinte du terroir argilo-calcaire du lieu-dit.

Bouche

La bouche se révèle fine et juteuse, portée par des tanins intégrés et soyeux. L'ensemble se prolonge sur une finale saline et acidulée, qui apporte fraîcheur et élégance à ce Mercurey village.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les plats emblématiques de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou la fondue bourguignonne. Il se marie également très bien avec des desserts chocolatés.

Service et garde

Le Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2024 gagnera à être légèrement décanté avant le service, et se déguste à une température comprise entre 13 et 14°C.

Un Mercurey village au caractère affirmé par le terroir du Château de Chamirey

La propriété

Le Château de Chamirey est aujourd'hui l'un des domaines de référence de Mercurey, en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Propriété de la famille Devillard depuis 1934, le domaine est aujourd'hui dirigé par Bertrand Devillard, épaulé par ses enfants Amaury et Aurore. Il s'étend sur 37 hectares, dont 15 hectares classés en Premiers Crus, et se distingue par une densité de plantation élevée et une conduite en lutte raisonnée, au service d'une expression fidèle des terroirs de l'appellation.

Le vignoble

La cuvée Mercurey Village "Clos de la Maladière" provient d'un lieu-dit unique de 1,36 hectare, planté de vieilles vignes de pinot noir entre 1959 et 1979. Les parcelles reposent sur un sol argilo-calcaire à dominante argileuse, parsemé de petits galets, en légère pente et exposées globalement du nord au sud, offrant des conditions favorables à une maturation homogène des raisins.

Vinification et élevage

Le Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2024 est issu d'une vendange exclusivement manuelle, suivie d'un tri méticuleux et d'un égrappage total. La vinification s'appuie sur une macération pré-fermentaire à froid, puis sur une fermentation menée grâce aux levures indigènes, avec un travail d'extraction réalisé uniquement par pigeages. L'élevage se déroule en fûts de 400 litres, avec une proportion mesurée de bois neuf, laissant la part belle à l'expression du fruit et du terroir, avant un passage en cuve pour affiner le vin avant sa mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100 %).