Clos du Clocher 2021
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Évaluations et notation
Description
Un vin de Pomerol expressif et raffiné
La propriété
Propriété de la famille Bourotte-Audy, le domaine du Clos du Clocher se situe au cœur du plateau de Pomerol. Tel un « jardin merveilleux » ceints de murets, le Clos du Clocher constitue une référence incontournable des grands vins de Pomerol grâce à son style affirmé et unique.
Le vignoble
Le vignoble du Clos du Clocher s’étend sur 5,18 hectares de vignes âgées de 42 ans en moyenne. Situé sur le plateau de Pomerol, face à l’église, le vignoble jouit d’un emplacement d’exception. Implantées sur des sols argilo-graveleux reposant sur des sous-sols d’argiles bleues et de graves profondes, les vignes du Clos du Clocher donnent naissance à de grands vins de Pomerol.
Vinification et élevage
Les baies sont récoltées et triées manuellement puis acheminées au cuvier en cagettes pour conserver l’intégrité du fruit. Parcellaire, douce et naturelle, la vinification est réalisée en cuves inox et ciment thermorégulées de petites capacités ainsi qu’en barriques (vinification intégrale pour 10% de la récolte). La vinification est accompagnée de remontages manuels et de pigeages. La fermentation malolactique se fait en barrique. Élevage de 18 mois en barriques (55% neuves, 30% d’un vin), en petites cuves (10%) et en wineglobes (5%).
Assemblage
Le Clos du Clocher 2021 est issu d’un assemblage de merlot (70%) et de cabernet franc (30%).
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