Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023 du Domaine Nicole Lamarche

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur délicate, témoignant d'une extraction tout en douceur.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet aromatique exhale des notes de fleurs blanches et de fruits rouges juteux, subtilement rehaussées par des touches épicées rappelant le poivre blanc.

Bouche
Fraîche et éclatante, la bouche se distingue par une acidité tranchante et une belle tension minérale. Elle offre des saveurs de fruits rouges croquants, soutenues par des tanins fins mais encore serrés. La finale, longue et pure, s'étire sur une belle salinité et une pointe d'orange sanguine.

Accords mets et vins

La propriété suggère d'accompagner ce vin d'un tartare de bœuf aux huîtres de Paimpol, agrémenté d'une vinaigrette à la groseille et d'une crème iodée. Plus généralement, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des volailles rôties, du petit gibier à plume comme la caille, ou encore des poissons gras subtilement grillés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Morey-Saint-Denis, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C. Un léger passage en carafe peut être envisagé dans sa jeunesse pour assouplir sa structure. Ce vin pourra patienter en cave pour être dégusté entre 2030 et 2043 au minimum.

L'expression pure et tendue d'un Premier Cru de Morey-Saint-Denis

La propriété

Implanté à Vosne-Romanée au cœur de la Bourgogne, le Domaine Nicole Lamarche a été véritablement constitué au début du XXe siècle par Henri Lamarche, bien que les racines familiales soient plus anciennes. Aujourd'hui dirigée par Nicole Lamarche, qui incarne la quatrième génération, la propriété s'étend sur une douzaine d'hectares. Célèbre pour détenir le monopole du grand cru La Grande Rue, le domaine se distingue par une viticulture biologique non certifiée et une philosophie axée sur la finesse, la précision et le respect des équilibres naturels.

Le vignoble

Le climat des Monts Luisants est un terroir d'altitude situé sur la partie haute du coteau de l'appellation Morey-Saint-Denis, surplombant les grands crus. Ce secteur se caractérise par une forte déclivité et des sols particulièrement maigres, composés de calcaire pauvre et d'éboulis. Historiquement réputé pour ses vins blancs, ce terroir exigeant impose à la vigne une contrainte hydrique naturelle, favorisant des maturités lentes et conférant aux raisins une belle concentration aromatique ainsi qu'une forte salinité.

Vinification et élevage

Les vendanges du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023 sont réalisées manuellement. En raison de rafles jugées insuffisamment mûres, la récolte est entièrement égrappée. La vinification privilégie des extractions douces, avec une macération d'une vingtaine de jours et une fermentation menée par les levures indigènes, rythmée par de légers remontages. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage prolongé de 16 à 20 mois en fûts de chêne, avec une très faible proportion de bois neuf afin de préserver l'éclat du fruit.

Cépage

Pinot noir (100%).