Girolamo Russo : Etna Rosso 'a Rina 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Etna Rosso "'a Rina" 2024 Girolamo Russo

Dégustation

Robe
Une teinte rouge rubis limpide se révèle dans le verre, agrémentée de reflets grenat. Sa couleur d'une intensité modérée brille par sa transparence et sa luminosité.

Nez
Complexe et expressif, le nez s'ouvre sur des arômes de cerise acidulée et de grenade, soulignés par des herbes séchées et une minéralité fumée typique de son terroir volcanique. À l'aération, il révèle des notes de sous-bois, de champignons et d'umami, enrichies de touches de fruits compotés, de poivre, de cuir, de tabac et de délicates nuances florales rappelant la lavande et la rose.

Bouche
L'attaque est fraîche et complexe, offrant un corps moyen parfaitement équilibré. La bouche se distingue par des tanins souples et veloutés, soutenus par une acidité vive qui apporte tension et fraîcheur. La texture soyeuse tapisse le palais jusqu'à une finale persistante, marquée par une minéralité ferreuse et une pointe de salinité.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses comme un agneau grillé aux herbes, mais également avec des poissons charnus tels que le thon ou l'espadon. Il sublime les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ainsi que les spécialités siciliennes telles que la fameuse Pasta alla Norma ou une caponata.

Service et garde
Accessible dès sa jeunesse grâce à la pureté de ses arômes, cet Etna Rosso "'a Rina" 2024 peut également patienter en cave pour évoluer favorablement jusqu'en 2034 au minimum.

L'élégance et la minéralité volcanique d'un vin rouge de l'Etna

La propriété
Fondé en 2005 par Giuseppe Russo en hommage à son père, le domaine Girolamo Russo est situé à Passopisciaro, en Sicile. Ancien pianiste et professeur de littérature, Giuseppe Russo a transformé l'héritage familial en abandonnant la vente en vrac pour se consacrer à une production artisanale et biologique de haute qualité. Aujourd'hui à la tête de la propriété, il cultive une quinzaine d'hectares de vignes avec une approche peu interventionniste, créant des vins qui expriment avec authenticité et élégance toute la complexité de leur terroir volcanique.

Le vignoble
Les vignes s'étendent sur les pentes nord du volcan Etna, à une altitude comprise entre 650 et 780 mètres. Ce terroir unique est composé de sols volcaniques riches en minéraux, formés par d'anciennes coulées de lave, de pierre ponce et de basalte. Certifié en agriculture biologique, le domaine privilégie un travail manuel rigoureux. Les parcelles abritent une diversité de vignes, dont certaines, conduites en gobelet ou en cordon, sont âgées de 20 à 100 ans, offrant ainsi des racines profondes capables de puiser la quintessence de ce sol singulier en Sicile.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par une saison particulièrement sèche, avec des précipitations très faibles à partir du mois de mai. Ces conditions de sécheresse, associées à des températures supérieures aux moyennes habituelles, ont accéléré le cycle végétatif et la maturation des raisins d'environ quinze jours, obligeant à débuter les vendanges dès la mi-juillet. Les vieilles vignes du domaine, grâce à leur enracinement profond, ont su résister à ce climat exigeant en puisant dans les réserves hydriques des sols.

Vinification et élevage
Pour cet Etna Rosso "'a Rina" 2024, les raisins sont majoritairement égrappés avant d'entamer une fermentation sous l'action de levures indigènes en cuves en acier inoxydable et en petites cuves ouvertes. La macération pelliculaire dure environ dix jours. La fermentation malolactique se déclenche spontanément au printemps dans de grands fûts de chêne. L'élevage se poursuit pendant 12 mois dans des foudres en chêne de Slavonie de 2 600 litres et des cuves en béton, suivi d'un repos minimum de six mois en bouteille avant la commercialisation.

Cépages
90 % nerello mascalese, 10 % nerello cappuccio.