Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru "Vaudésir" 2023

Présentant des notes de pêche blanche sucrée, de fleurs de printemps, de noisette et de crème pâtissière, le Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 de Droin est mi-corsé à corsé, satiné et suave, avec un profil textural d’une élégance exemplaire. Il se montre encore plus expressif et aromatique que le 2022, malgré sa mise en bouteille plus récente.

Le Chablis Vaudésir Grand Cru 2023 présente un nez plus en retrait, actuellement surpassé par quelques superbes Premiers Crus de Droin comme Montée de Tonnerre. Légères notes de fleur de pommier et de zeste de citron. La bouche est bien équilibrée, avec une belle profondeur et une ligne d’acidité nette. La structure gagne doucement en intensité vers une finale plus épicée. Très beau vin, mais pas le meilleur Grand Cru du Domaine cette année.