Constituant l’une des 6 AVA (American Viticultural Area) de la zone de Santa Barbara County Santa Ynez Valley s’étend sur un couloir d’est en ouest sur la Côte Centrale de Californie. Santa Ynez Valley se caractérise par ses températures fraîches sur la Côte qui se réchauffent progressivement en rentrant dans les terres.
En raison de sa grande diversité de climats et de températures, Santa Ynez Valley se distingue par l’hétérogénéité des cépages cultivés. Le pinot noir s’épanouit remarquablement à l’ouest, sur la côte, tandis qu’on trouve du cabernet sauvignon et du cabernet franc, du merlot, des variétés emblématiques de la Vallée du Rhône comme la syrah, le grenache, le mourvèdre, la roussanne et le viognier ainsi que des cépages italiens plus à l’est.
