Située sur la Côte Centrale de Californie, la région de Santa Barbara County est réputée pour la qualité de ses vins. Santa Barbara County se caractérise par sa grande diversité de terroirs avec des vallées situées sur un axe est-ouest au lieu du traditionnel axe nord-sud. La zone de Santa Barbara County se compose de 6 AVA (American Viticultural Area) : Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Ballard Canyon, Los Olivos District, Santa Ynez Valley et Happy Canyon of Santa Barbara, l’une des plus récentes AVA de Santa Barbara.
De nombreux cépages sont cultivés dans la zone de Santa Barbara County. Si le chardonnay et le pinot noir sont particulièrement représentés sur les zones qui bénéficient d’une influence océanique, on trouve aussi des cépages rhodaniens et italiens comme la syrah, la roussanne, le mourvèdre, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot.
