Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bramasole Syrah 2021 d'Antinori - La Braccesca

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge profonde aux reflets pourpres éclatants.

Nez

Complexe et frais, le nez s'ouvre sur des arômes de cerises, de mûres et de prunes. Ces notes fruitées s'accompagnent de subtiles touches de poivre et de réglisse. À l'aération, le bouquet révèle des nuances de vanille, de cacao en poudre et de notes toastées, auxquelles s'ajoutent des impressions florales de violette, d'origan et de tabac.

Bouche

En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une belle expression fruitée de prunes, de mûres et de cerises juteuses. Le palais est animé par des notes poivrées et épicées qui apportent dynamisme et complexité. La texture se révèle douce et souple, portée par des tannins raffinés et bien intégrés. L'acidité équilibrée structure l'ensemble avec élégance. La finale, longue et persistante, se prolonge sur des notes délicates de réglisse et de fruits mûrs, rehaussées de touches de vanille et de violette.

Accords mets et vins

Ce Bramasole Syrah 2021 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les préparations de viandes épicées. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à caractère prononcé. Les plats méditerranéens à base de tomates et de viandes, ainsi que les risottos au safran constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Bramasole Syrah 2021 gagne à être décanté une heure avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Il se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2034 environ.

Un syrah toscan d'exception issu du terroir de Cortona

La propriété

Acquise en 1990 par la famille Marchesi Antinori, La Braccesca s'étend sur 508 hectares dont 334 hectares de vignes en Toscane, à la frontière entre Montepulciano et Cortona. Sous la direction d'Albiera Antinori, présidente, et de Renzo Cotarella, directeur général et œnologue en chef depuis quarante ans, le domaine exprime une double identité : les parcelles de Montepulciano (103 hectares) produisent des Vino Nobile DOCG traditionnels à base de sangiovese (prugnolo gentile), tandis que le terroir de Cortona (237 hectares) se consacre principalement au syrah, cépage qui a établi la réputation internationale du domaine. Cette dualité territoriale, conjuguée à une viticulture de précision et à un respect scrupuleux des terroirs, positionne La Braccesca parmi les propriétés toscanes les plus respectées.

Le vignoble

Le Bramasole est issu des parcelles les plus ensoleillées du vignoble de Cortona, situées entre 290 et 300 mètres d'altitude. Les sols, composés d'argile et de limon, offrent un drainage optimal et une rétention hydrique équilibrée, conditions idéales pour l'épanouissement du syrah. Le vignoble bénéficie de l'influence modératrice du lac Trasimène tout proche, qui régule les températures et favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des précipitations concentrées au printemps et en automne, permet une concentration naturelle des arômes et des composés phénoliques.

Le millésime

L'hiver et le printemps 2021 en Toscane se sont montrés doux avec peu de précipitations, permettant un débourrement fin avril légèrement tardif. Le mois de mai a apporté chaleur et ensoleillement généreux, favorisant une floraison homogène. L'été s'est révélé chaud et sec, ponctué par un épisode de grêle fin juin qui, bien que réduisant les rendements, a concentré la qualité des raisins restants. Le mois d'août a offert des conditions idéales avec d'excellentes amplitudes thermiques jour-nuit, permettant une maturation phénolique optimale. Les vendanges ont été réalisées le 10 septembre, au moment où les raisins présentaient un équilibre parfait entre maturité, structure et fraîcheur.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle, les raisins du Bramasole Syrah 2021 ont été égrappés et délicatement foulés avant d'être transférés en cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. La macération, d'une durée d'environ 15 jours, a été conduite avec des techniques mécaniques douces visant à extraire les composés aromatiques tout en développant une structure tannique souple. Après la fermentation, le vin a été transféré en barriques françaises neuves et de seconde utilisation pour la fermentation malolactique. L'élevage s'est poursuivi en barriques pendant 12 à 16 mois avant la mise en bouteille au printemps 2024.

Cépage

100 % syrah