Château Cos d'Estournel 2025

Robe rose vif dans le verre. Une matière ample, charnue et gourmande, mais sérieuse, sur un registre de fruit bleu frais et de graphite. Une belle minéralité graveleuse apporte beaucoup de droiture et de précision, avec de jolies couches fines de saveurs et de fruité. Classique au sens d’un degré d’alcool plus bas, tout en conservant des tanins mûrs – une belle combinaison. Encore un peu réservé, je dirais, pour Cos ; clairement pas dans le style plus démonstratif et exubérant que l’on peut parfois trouver. Raffiné, bien construit, et certainement pas en surmaturité. Dominique Arangoits, directeur technique de Cos d'Estournel, a déclaré que 2025 était un : « Millésime très intéressant, la sécheresse s’est installée tôt et la vigne s’est mieux adaptée. Pâques a apporté trois jours de pluie, avec 115 mm le 20 avril, ce qui s’est avéré vital, suivis de pluies bienvenues fin août. Nous avons commencé les vendanges le 3 septembre – les plus précoces de notre histoire. Belle qualité de tanins et de couleur – nous bénéficions d’une saison chaude mais aussi de nuits fraîches, d’un faible degré d’alcool et d’une belle quantité de fruits frais. C’est un mélange de styles – la maturité et la précocité de 2022 et la fraîcheur de 2016. Peut-être un peu comme 2020. » pH 3,68. 65 % de production en grand vin.

D’une robe sombre, sans fioritures, le bouquet révèle des notes de cerise noire, de fleurs, de réglisse, de fumée, de framboise et d’épices. En bouche, c’est encore meilleur, avec une expression vive de fruits doux, énergiques et persistants, de réglisse, d’influences océaniques, de chocolat noir et d’épices indiennes. Il y a de la richesse, de la densité, de l’élan et de la longueur. Équilibré et harmonieux, ce vin offrira une expérience de dégustation extraordinaire. Donnez-lui quelques années en bouteille avant de le déboucher. Le vin se compose de 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot. 13,25% vol., pH 3,68. Les vendanges ont eu lieu du 3 au 19 septembre, soit les plus précoces de l’histoire de la propriété. Les rendements s’élèvent à 29 hectolitres par hectare. Le vin est élevé en barriques de chêne français, dont 50% neuves. Le Grand Vin a été produit à partir de 50% de la récolte. À boire de 2030 à 2065. 97-99 Pts

Arômes d’encens et de bois de santal. Ce vin associe la densité et la concentration d’un millésime chaud à la fraîcheur et à l’équilibre des degrés d’alcool d’un millésime plus frais, offrant à la fois de la matière et une grande finesse de toucher (c’est quelque chose que l’on entendra souvent à propos du millésime 2025, mais que l’on trouve rarement en réalité). Il renferme une vraie ampleur et un large spectre de possibilités ; un peu austère pour l’instant, ces fruits noirs et ces tannins fermes n’attendent que de s’épanouir avec le vieillissement. pH 3,68. 50 % de bois neuf. Les vendanges ont eu lieu du 3 septembre — les plus précoces depuis l’ère Reybier (elles ont commencé le 7 septembre en 2022, et également en 1989) — jusqu’au 19 septembre. Dernière année de conversion en agriculture biologique.

Le bouquet de Cos d’Estournel commence par afficher sa profondeur et son identité avec des nuances de baies noires et rouges complétées par une touche d’eucalyptus. A l’aération, il optimise encore plus sa définition en stigmatisant la fraîcheur au travers de notes de framboises puis de bâtons de réglisse. En bouche, le vin suit le même cheminement que le bouquet. Il commence par afficher des bases, avant de laisser place aux détails. Il gagne en largeur et en puissance pour finalement révéler une puissance exceptionnelle ainsi qu’une acidité structurante. Un Cos bien en place avec une magnifique aptitude à autant performer sur la fraîcheur que sur la subtilité et la vigueur. 98-99

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité, pur et complexe. Nuances d'épices, de fruits secs et de crème à l'agitation du verre. Ample dès l'attaque, complexe en milieu de bouche, avec un gras fin parcourant le palais et une puissance folle, le vin fond. Il évolue lentement, long, un brin tanique, mais avec une finale haletante, sans cesse puissante, très enveloppée et surtout savoureuse. Assemblage : 60 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 1 % Petit Verdot. Degré d'alcool : 13°25 - pH : 3,68 - IPT : 81 (moyenne plus). Rendement : 29 hl/ha. Elevage : 50 % en barriques neuves.

Une fois encore fascinant, à la fois expressif et tout en retenue ; profond, complexe, fruité et chaleureux, mais d’une expression fraîche ; le palais confirme ce que le nez laisse entrevoir : concentré, précis, d’une grande élégance et doté d’une force calme et maîtrisée, comme seuls les très grands vins savent en avoir ; les tanins sont soyeux, le fruit est croquant, la finale est longue et marquée par une minéralité notable. Un vin monumental, plein de tension, dont la qualité est au-dessus de tout soupçon. Il n’a rien à envier à l’exceptionnel 2023.