Domaine Le Roc Des Anges : Reliefs 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Reliefs 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte sombre sublimée par des reflets violets, témoignant de la jeunesse du vin et de la belle concentration du fruit.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet révèle une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs comme la myrtille et la cerise rouge, harmonieusement mêlés à des notes de tapenade, de poivre fraîchement concassé, de rhubarbe, d'épices douces et de garrigue.

Bouche
La bouche se distingue par sa densité et sa texture soyeuse. À la fois riche et intense, elle offre un profil gourmand où s'équilibrent des saveurs douces et savoureuses. L'ensemble fait preuve d'une belle fraîcheur et d'un dynamisme remarquable, les arômes évoluant avec élégance tout au long de la dégustation.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec un agneau rôti. Il accompagne également à merveille des plats aux accents méditerranéens, des volailles sauvages grillées, un veau braisé, des poissons de caractère comme le thon ou l'espadon, ainsi que des fromages affinés.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de toute la complexité de Reliefs 2023, une aération lui permet de s'ouvrir et de libérer progressivement ses arômes dans le verre.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

La richesse et la précision d'un vin rouge de l'IGP Côtes Catalanes

La propriété

Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, le Domaine Le Roc Des Anges est devenu une véritable référence dans le Roussillon. Située à Montner, la propriété s'étend sur 40 hectares de vignes cultivées en biodynamie. Le domaine tire son nom d'une veine de quartz traversant ses terres. Fin 2023, Thibault Ponthier est devenu le propriétaire majoritaire de l'exploitation, marquant le début d'un nouveau chapitre, tout en bénéficiant de l'accompagnement de Marjorie et Stéphane Gallet durant une période de transition.

Le vignoble

Produit sous l'appellation IGP Côtes Catalanes, ce vin est issu de vignes âgées d'environ 65 ans. Le terroir se compose de sols anciens de schistes et d'argile pure enrichie en silice, favorisant un enracinement profond. L'exposition vers le nord, sur les pentes de Força Réal, permet de préserver la fraîcheur des baies face à la chaleur méditerranéenne. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, avec des rendements extrêmement faibles d'à peine 17 hectolitres par hectare.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions de sécheresse et des épisodes de forte chaleur dans la région. Toutefois, l'altitude des parcelles a permis de bénéficier de nuits plus fraîches, garantissant une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur aromatique des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement à l'aide de petites caissettes de 20 kilos afin de préserver l'intégrité des grappes et d'éviter toute oxydation prématurée. La date de récolte est déterminée par une évaluation sensorielle précise et le respect des cycles biodynamiques. La vinification de Reliefs 2023 se déroule dans un chai dédié, conçu pour sublimer l'expression du terroir grâce à des méthodes respectueuses.

Cépages

Cet assemblage est composé de carignan, de syrah, de grenache et de lledoner pelut.