Domaine Le Roc Des Anges : Iglesia Vella 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Iglesia Vella 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Dégustation

Robe
La parure de ce vin blanc se dévoile sous une teinte dorée, à la fois claire et éclatante, témoignant d'une belle luminosité.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une minéralité affirmée, évoquant l'ardoise et le silex. Il s'enrichit ensuite de nuances gourmandes d'amande douce, harmonieusement mêlées à des arômes fruités de pêche jaune et de coing.

Bouche
Porté par une belle énergie et une tension minérale, le palais déploie des saveurs onctueuses de fruits du verger. Une trame d'agrumes apporte une grande fraîcheur. La finale, longue et persistante, s'étire sur des notes épicées et des touches de garrigue.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accordera idéalement avec un risotto aux champignons, des fruits de mer, des volailles à la crème ou encore des légumes grillés comme les asperges.

La tension et la pureté minérale d'un vin blanc du Roussillon signé Domaine Le Roc Des Anges

La propriété

Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, rejointe par Stéphane Gallet en 2008, le Domaine Le Roc Des Anges s'étend sur environ 25 hectares dans le Roussillon. Tirant son nom d'une veine de quartz blanc traversant le vignoble, la propriété s'est imposée par sa philosophie axée sur la biodynamie, les faibles rendements et une intervention minimale en cave pour laisser s'exprimer le terroir.

Le vignoble

Situé sur la commune de Montner, ce terroir classé en IGP Côtes Catalanes culmine jusqu'à 400 mètres d'altitude. Les vignes, exposées au nord sur les pentes de la montagne de Força Real, bénéficient d'un microclimat frais. Les sols peu profonds sont constitués de schistes métamorphiques, forçant les racines à puiser l'eau en profondeur. La cuvée est issue d'une parcelle historique plantée en 1954, offrant des rendements naturellement très faibles.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Iglesia Vella 2023, les grappes entières sont pressées délicatement. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule dans des fûts de 500 litres avec un contact prolongé sur lies.

Cépage

Grenache gris (100%)