Château d'Yquem 1979

C’est un Yquem immensément séduisant, même s’il semble lui manquer quelque chose. D’une robe or clair, il offre le bouquet typique d’Yquem, mêlant notes boisées, épicées et beurrées, avec un fruit bien mûr, à peine plus réservé qu’à l’accoutumée. En bouche, ce vin corsé est intense et bien équilibré, mais la finale reste très légèrement en deçà. Le Yquem 1979 n’est ni aussi puissant ni aussi riche que ce vin peut l’être dans les grands millésimes. Seuls 40 % de la récolte ont été conservés. Maturité attendue : dès maintenant jusqu’en 2020. Dernière dégustation : 12/90.

Charmant et élégant, cet Yquem tout en équilibre séduit par ses arômes de fruits tropicaux, d’abricot sec et ses saveurs onctueuses et soyeuses. De corps moyen, il se pose avec douceur sur le palais, puis s’exprime avec une finale persistante. — Verticale d’Yquem. À boire dès maintenant et jusqu’en 2020.

Le Yquem 1979 est un millésime que je n’avais pas rencontré depuis de nombreuses années. Les vendanges tardives ont débuté le 15 octobre, et le botrytis a mis longtemps à se développer ; la récolte ne s’est achevée que le 29 novembre. Les rendements ont été très faibles. Le nez est sur la retenue, avec des notes de miel sec, de sucre d’orge et une nuance de colle. La bouche est plus convaincante que l’aromatique : un Yquem délicat, frais et vif, porté par un fil d’acidité bien tendu. De corps léger, il se termine sur une finale acidulée, plutôt courte. Il décline avec grâce. Dégusté au château.

Botrytis léger. Robe miel doré, nez d’abricot, de vanille et de goyave. Belle texture en bouche, mais il lui manque la carrure d’un grand millésime. En bouche, quelques notes d’orange miellée et d’ananas. Un bon Yquem, arrivé à pleine maturité, mais certainement pas grand.

1990, bu à table avec Michel Délon (Léoville-Las-Cases) : présence de coing. Cependant, un vin collant, presque surchargé, auquel il manque de l’acidité ; trop opulent, le sucre domine malheureusement nettement. Dégustation d’Yquem 1992 : beurré, beaucoup de glycérine, foin, fleurs séchées ; a du mal à s’ouvrir. En bouche : confiture d’abricot, fruits clairs, pectine, beaucoup de gras, malheureusement un peu trop peu d’acidité. 98 : jaune très pâle avec des reflets orangés. Bouquet de pimprenelle et de mirabelle ; paraît frais et poivré, zeste de citron râpé au nez. Bouche huileuse et riche, légère amertume dans l’extrait, finale lourde et trop sucrée. (15/20). 11 : tout au début, vraiment juste quelques belles secondes, une certaine botrytis et le parfum d’Yquem ont joué, puis c’est devenu lourdement sucré et aussi légèrement herbacé au nez. En bouche, assez joli, mais aussi ennuyeux. Je ne l’ai pas fini — même si Yquem figurait sur l’étiquette.

Couleur cuivrée aux reflets verts. Nez discret. Touche de caramel, mais aussi de caoutchouc. Bouche légère, fruitée et courte. Aurait dû être bu.