Domaine Vincent Pinard : Chêne Marchand 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chêne Marchand 2023 du Domaine Vincent Pinard

Dégustation

Nez

Le nez révèle une remarquable pureté aromatique dominée par des notes d'agrumes. Le bouquet s'enrichit d'arômes de kumquat et de pamplemousse confit, accompagnés de senteurs florales de chèvrefeuille et de miel d'acacia. Des touches végétales nobles et un boisé très subtil complètent cette palette olfactive.

Bouche

La bouche se distingue par sa puissance et sa belle matière, offrant une intensité marquée. Le caractère vibrant du terroir calcaire se manifeste à travers une structure amère stimulante. Ce vin dévoile une grande complexité de saveurs et une minéralité naturelle qui signe son origine.

Accords mets et vins

Ce Chêne Marchand 2023 accompagne parfaitement un tartare de thon rouge au fenouil ou un risotto crémeux.

Service et garde

Le Chêne Marchand 2023 est taillé pour une grande garde et doit être conservé pour en dévoiler toute la complexité. Il est recommandé de le déguster à partir de 2026 environ, avec une apogée attendue entre 2027 et 2033 environ.

Un Sancerre de caractère issu du terroir mythique de Chêne Marchand

La propriété

Établi au début des années 1970 lorsque Vincent Pinard reprend l'exploitation familiale, le Domaine Vincent Pinard s'étend aujourd'hui sur 17 hectares à Bué, au cœur du Sancerrois en Loire. Vincent et son épouse Cosette demeurent propriétaires, tandis que leurs fils Florent et Clément, vingtième génération, assurent la direction. Qualifié de « Rolls Royce des sancerres » par la Revue du Vin de France, ce domaine se distingue par ses pratiques biologiques rigoureuses et l'utilisation de levures indigènes depuis 2018.

Le vignoble

Ce Sancerre provient d'une sélection parcellaire du lieu-dit Chêne Marchand, situé dans le village de Bué. Les vignes, plantées entre 1959 et 2005, reposent sur un terroir d'exception composé de caillottes et de pierres calcaires typiques du Sancerrois, sur un sous-sol calcaire de l'Oxfordien Supérieur. Implantées entre 260 et 280 mètres d'altitude avec une densité de 7 000 pieds par hectare, les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine pratique le labour, le binage et l'usage du piochon, sans aucun herbicide. Les vendanges manuelles en cagettes et les rendements maîtrisés garantissent une qualité optimale.

Vinification et élevage

Après un pressurage pneumatique long, le Chêne Marchand 2023 fermente grâce aux levures indigènes produites à partir des propres parcelles du domaine. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en demi-muids. Ce vin blanc de Loire n'est ni collé ni filtré, préservant ainsi son authenticité et sa complexité.

Cépage

Ce Sancerre blanc est un 100 % sauvignon blanc.