Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Hermitage "Domaine" 2022 de Jean-Louis Chave

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une éclatante couleur blanche aux reflets lumineux.

Nez
Le bouquet révèle des caractéristiques florales et aromatiques intenses, associées à une grande précision minérale.

Bouche
L'attaque présente un caractère généreux et une belle complexité. L'ensemble est soutenu par une acidité subtile et une grande fraîcheur, laissant présager un développement vers de délicates notes de fruits secs au fil du temps.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne à merveille des mets riches et raffinés. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats aux saveurs terriennes, comme un risotto aux cèpes ou des préparations culinaires mettant à l'honneur la truffe noire et les morilles.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce grand vin blanc à une température comprise entre 12 et 14 degrés Celsius. Ce vin taillé pour une longue évolution pourra être apprécié jusqu'en 2045 environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de la Vallée du Rhône

La propriété

Établi en France au cœur de la Vallée du Rhône, le domaine familial a été fondé en 1481. Aujourd'hui, Jean-Louis Chave incarne la seizième génération à la tête de cette propriété historique. Le vignoble s'étend sur une surface de 28 hectares, répartis entre les appellations Hermitage et Saint-Joseph. Reconnu mondialement pour son approche sans compromis, le domaine privilégie une viticulture minutieuse et un profond respect du terroir. L'excellence de ses cuvées repose sur un savoir-faire ancestral et une philosophie d'assemblage unique, hissant la propriété au sommet de la hiérarchie viticole.

Le vignoble

Situé sur la rive gauche du fleuve, le vignoble de l'appellation Hermitage repose sur des coteaux abrupts orientés au sud. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols complexes, mêlant des arènes granitiques, des terres calcaires parsemées de galets roulés, ainsi que des dépôts alpins et des sables. Le domaine pratique une viticulture exigeante, privilégiant le travail manuel de la terre, le labour à cheval et l'entretien minutieux des murs en pierre sèche, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques extrêmes dans la région. Après un début de cycle classique, une période de chaleur intense et de sécheresse exceptionnelle s'est installée dès le mois de juin, sans précipitations notables durant tout l'été. Ces températures caniculaires ont conduit à des vendanges particulièrement précoces, débutant dès le 23 août, tout en créant des maturités hétérogènes selon la nature des sols.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale en cave. Pour cette cuvée, chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable et des tonneaux en bois, en s'appuyant sur les levures indigènes et une maîtrise rigoureuse des températures. L'élevage s'étend sur une période d'environ 18 mois en barriques, avec une proportion mesurée de fûts neufs. Le vin est ensuite mis en bouteille sans aucune filtration préalable.

Cépages

Marsanne, roussanne.