Louis Chèze : Anges 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Anges" 2023 de Louis Chèze

Dégustation

Robe
D'une remarquable clarté, ce vin dévoile une teinte rubis profonde et limpide.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs tels que le cassis, la mûre et la myrtille. À l'aération, il déploie des notes d'épices douces comme la noix de muscade et le poivre noir, subtilement complétées par des touches boisées évoquant la vanille et le caramel grillé.

Bouche
L'attaque est franche et généreuse, offrant une texture veloutée. Les tanins, bien présents, se montrent harmonieux et d'une grande finesse. La finale, particulièrement persistante, prolonge la dégustation sur des notes de fruits noirs et d'épices.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde idéalement avec des viandes rouges braisées, des gibiers en sauce comme un civet de chevreuil, ou encore des pièces de bœuf grillées. Elle accompagne également à merveille des fromages à pâte dure affinés tels que le Comté ou le Gruyère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer deux à quatre heures au préalable. Ce vin dévoilera tout son potentiel avec le temps et continuera à évoluer favorablement pour être bu jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Afin de préserver l'intégralité de ses qualités organoleptiques et sa texture, ce vin est mis en bouteille en une seule fois et sans aucune filtration préalable.

La complexité aromatique et l'élégance d'un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Reprise en 1978, l'exploitation familiale Louis Chèze est située sur la rive droite de la Vallée du Rhône. Débutant avec un seul hectare, le domaine s'étend aujourd'hui sur quarante-cinq hectares répartis sur des appellations prestigieuses. Animée par le respect du terroir et une philosophie d'authenticité, la propriété a récemment entamé une transition générationnelle. Depuis janvier 2026, la gestion officielle est assurée par les enfants du fondateur, Benoit et Camille Chèze, qui perpétuent le savoir-faire familial avec la même rigueur et passion pour l'excellence viticole.

Le vignoble

Bien que le berceau historique du domaine se situe sur l'appellation Saint-Joseph, cette cuvée spécifique est issue d'une parcelle de deux hectares nichée sur les coteaux de Limony, à trois cents mètres d'altitude. Bénéficiant d'une exposition sud-sud-est idéale, les vieilles vignes, âgées d'une cinquantaine d'années, s'épanouissent sur des sols légers et peu profonds composés d'éléments granitiques et de migmatite sombre. La densité de plantation est élevée, avec huit mille pieds par hectare, et les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration des baies. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée.

Vinification et élevage

Les vendanges de la cuvée "Anges" 2023 sont réalisées manuellement dans de petites caisses. Après un premier tri sur pied, les grappes sont éraflées à 100 % puis triées à nouveau sur une table vibrante. Les baies légèrement foulées sont encuvées par gravité. La macération et la fermentation se déroulent dans des cuves thermorégulées de faible volume, suivies d'une fermentation malolactique en barriques. L'élevage se poursuit ensuite intégralement en fûts de chêne neufs pendant vingt-deux mois.

Cépage

Syrah (100 %).