MAISON FAW : High Rye Whiskey

Caractéristiques et conseils de dégustation du High Rye Whiskey de la MAISON FAW

Dégustation

Apparence
Doré soutenu à ambré profond.

Nez
Un bouquet complexe mêlant des épices (poivre noir, clou de girofle, cannelle) à des notes herbacées et mentholées telles que la menthe et l'eucalyptus. S'y ajoutent des arômes de caramel et de vanille hérités du chêne, des fruits (pomme verte, agrumes, cerises, fruits secs), des touches chocolatées et une signature boisée raffinée.

Bouche
Une structure ample caractérisée par une attaque vive, épicée et nerveuse, suivie d'une expansion plus douce et caramélisée. La finale est longue et chaleureuse, marquée par des épices persistantes et une dimension boisée structurante.

Accords et moments de dégustation
Idéal pour une dégustation nature en fin de repas, ce whiskey s'accorde parfaitement avec des mets riches. Ses notes de caramel et de fruits secs accompagnent les desserts au chocolat noir, au caramel ou aux fruits confits. Ses épices et notes herbacées dialoguent également très bien avec des charcuteries, des viandes grillées ou des fromages à pâte dure.

Mixologie
Grâce à sa puissance aromatique qui lui permet de conserver une forte présence malgré la dilution, ce spiritueux constitue une base idéale pour sublimer des cocktails classiques tels que le Monte Carlo, le Manhattan, le Sazerac ou le Old Fashioned.

L'élégance et la signature d'un whisky franco-américain signé MAISON FAW

L'identité de MAISON FAW
La MAISON FAW,créée par trois associés (deux français et un américain), s'illustre par un concept novateur reposant sur l'assemblage de whiskies de grain français avec des Bourbons et Rye Whiskeys américains. Cette approche singulière crée un pont entre deux grands terroirs de distillation : l'État de l'Indiana aux États-Unis et la région de Cognac en Charente. Le Master Blender Brendan Coyle orchestre ces mariages complexes pour façonner des spiritueux au caractère unique. L'embouteillage de chaque whisky franco-américain de la gamme est ensuite réalisé avec soin en Charente, à la Distillerie de Chevanceaux. En unissant le savoir-faire traditionnel et des profils aromatiques audacieux, MAISON FAW redéfinit les frontières de l'assemblage intercontinental.

L'élaboration du High Rye Whiskey
Ce High Rye Whiskey est le fruit d'un assemblage méticuleux où le seigle (rye) occupe une place dominante, harmonieusement complété par de l'orge maltée. Les eaux-de-vie qui composent ce whisky bénéficient d'un vieillissement allant de 3 à 9 ans, garantissant une belle maturité tout en préservant la vivacité caractéristique du seigle. Les origines de ce spiritueux reflètent la double identité de la marque, puisant ses racines à la fois dans l'Indiana aux États-Unis et en Charente, en France. Ce whiskey de caractère, embouteillé à 44,6 % sans filtration à froid, exprime toute la complexité d'un mash bill riche en seigle, offrant aux amateurs une expérience de dégustation intense et structurée.