Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2016

La complexité et la finesse d’un vin rouge de Beaune

La propriété

Situé au sein de la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est un véritable joyau parmi les grands vins de Meursault, aujourd’hui propriété de la famille Halley.

Le vignoble

Ce 1er cru "Fèves" 2016 du Domaine du Château de Meursault est un vin de Beaune issu d’un vignoble de 61,37 ares (14% de la surface en Beaune Fèves). Exposées sud, les vignes âgées de 48 ans sont implantées en milieu de coteaux sur des sols limoneux, sableux et calcaires.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant et après éraflage. Macération pré-fermentaire puis vinification accompagnée de pigeages et remontages. Suite au pressurage pneumatique avec séparation des jus débute l’élevage d’environ 15 mois en fûts (35% neufs, 65% d’un à deux vins) et en cuves inox.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Fèves" 2016 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur rubis profonde.

Nez
Le nez s’ouvre sur de rafraichissantes fragrances fruitées.

Bouche
Complexe et harmonieuse, la bouche séduit par sa pureté s’étirant jusqu’à une finale délicate et élégante.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15° et 17°C.

Accords mets & vins

Ce vin rouge de Beaune s'accorde idéalement avec un médaillon de veau, un magret de canard ou encore des cailles rôties.

Garde

Le Beaune 1er cru "Fèves" 2016 du Domaine du Château de Meursault peut patienter en caves jusqu'en 2024.