Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Tuvilains" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
D'une teinte blanche lumineuse, ce vin capte le regard.

Nez
Précis et délicat, le nez exprime des arômes de fruits blancs associés à des notes florales rappelant l'aubépine et la fleur d'acacia, le tout souligné par des touches de pomme verte et de citron.

Bouche
L'attaque offre une belle ampleur ainsi qu'une texture riche apportée par l'élevage. La bouche est soutenue par une acidité naturelle qui confère de la fraîcheur, menant vers une finale persistante aux accents minéraux.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des volailles ou du veau en sauce crémée, ainsi qu'avec des poissons d'eau douce comme le sandre. Il accompagne également très bien les fruits de mer tels que les noix de Saint-Jacques, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru "Tuvilains" 2024 peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il possède également la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2044 environ.

La précision et la minéralité d'un Premier Cru de Beaune

La propriété

Situé en France, au cœur de la Bourgogne, le Domaine du Château de Meursault puise ses origines au onzième siècle, bien que la propriété ait pris son nom actuel en 1973. Ce vaste domaine s'étend sur 67 hectares de vignes réparties sur des appellations prestigieuses. Aujourd'hui dirigée par Olivier Halley, qui a racheté la propriété en 2012, et gérée par Stéphane Follin-Arbelet, la propriété se distingue par ses spectaculaires caves souterraines et son engagement environnemental. En effet, l'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2022, illustrant une volonté de préserver l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

La parcelle des Tuvilains représente une surface de 0,5247 hectare située dans la partie sud de l'appellation Beaune Premier Cru. Positionnées au bas du coteau, les vignes bénéficient d'une exposition orientée vers l'est, idéale pour capter la lumière matinale tout en évitant les chaleurs excessives de l'après-midi. Le terroir se compose de sols de densité moyenne, mêlant une argile légère à des fragments calcaires et une texture graveleuse, offrant ainsi un drainage et une rétention d'eau équilibrés.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie capricieuse et instable. Le printemps, particulièrement humide, a engendré une forte pression du mildiou, nécessitant une attention constante dans les vignes. Malgré ces précipitations importantes et ces défis climatiques, une gestion rigoureuse du feuillage et des rendements maîtrisés ont permis d'amener les raisins à une maturité physiologique optimale. Les vendanges se sont ensuite déroulées du 16 au 25 septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les raisins de ce Beaune 1er cru "Tuvilains" 2024 sont pressés délicatement. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pendant une dizaine de jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies d'environ 15 mois dans des barriques composées à 30 % de bois neuf et à 70 % de fûts d'un ou deux vins. Durant les six premiers mois, des bâtonnages réguliers sont effectués toutes les deux semaines pour enrichir la texture avant de laisser le vin se clarifier naturellement.

Cépage

100 % chardonnay.