Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2020

Un vin de Gevrey-Chambertin Village vif et aromatique

La propriété

Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant l’agriculture biologique et biodynamique. Ainsi, il n’y a pas de « goût Rebourseau » et la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.

Le vignoble

Le Domaine Henri Rebourseau s’étend sur la Côte de Nuits, emblématique terroir de Bourgogne.

Le vin

Cette cuvée "Aux Corvées" 2020 est un vin de Gevrey-Chambertin Village issu d’un climat de 2,35 hectares situé au sud de l’appellation. Les vignes âgées de 54 ans en moyenne sont implantées sur une terre assez profonde d’un à deux mètres environ.

Le millésime

Ce millésime 2020 est marqué par un début de saison d’une précocité inédite en Bourgogne causée par un ensoleillement et des températures supérieures aux normales saisonnières lors de la période culturale. Les pluies d’hiver ont permis de constituer dans les sols des réserves en eau qui ont ensuite pu pallier le déficit de précipitations de la saison de pousse. Malheureusement, un court épisode pluvieux a perturbé la floraison entrainant une diminution notable des rendements. Malgré cela, les raisins se sont développés dans d’excellentes conditions et ont muri jusqu’aux vendanges en façonnant progressivement des tanins remarquables.

Vinification et élevage

Les macérations ont permis d’obtenir des vins colorés et équilibrés avec un beau potentiel de garde. Une intervention minimaliste a été privilégiée lors des vinifications très rapides pour ce millésime.            

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2020 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique exhale des arômes d'épices et de griotte au kirsch.

Bouche
Dense et dotée d’une belle vivacité, la bouche développe des arômes de cassis frais ainsi qu’une structure tannique souple et aérienne s'étirant jusqu'à une finale persistante.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en cave jusqu’en 2028 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Accord mets et vins

Ce vin de Bourgogne s’accorde idéalement avec des desserts à base de chocolat.