Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2021

Premier cru Mercurey Champs Martin offre un superbe parfum lumineux de framboise et de cerise, relevé de notes terreuses et épicées. Les raisins sont majoritairement éraflés et subissent une macération à froid avant la fermentation, avec un mélange de pigeage et de remontage. Le vin fini est élevé en fût (30 % neufs). Le résultat présente plus de densité et de profondeur que les vins de niveau village, tout en conservant une texture remarquablement soyeuse.