Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 du Domaine Faiveley

Dégustation

Nez
Le nez se révèle intense et fruité, dévoilant une combinaison de baies sauvages accompagnée d'une subtile note boisée.

Bouche
La bouche exprime une belle puissance dominée par des fruits rouges croquants. Les tanins veloutés et la finale persistante procurent un réel plaisir de dégustation.

Accords mets et vins

Ce Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 s'accorde harmonieusement avec le canard, l'oie et les gibiers à plumes.

Service et garde

Le Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C.

Un monopole bourguignon aux fruits rouges éclatants et à la minéralité marquée

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'étend sur plus de 120 hectares incluant 12 Grands Crus et 22 Premiers Crus, dont six monopoles. Dirigée depuis 2005 par Erwan Faiveley, rejoint en 2014 par sa sœur Eve, cette Maison familiale de sept générations demeure l'un des plus grands propriétaires de vignes de Bourgogne. Certifié biologique en juillet 2025, année de son bicentenaire, le domaine conjugue tradition séculaire et engagement environnemental.

Le vignoble

La Framboisière constitue un monopole du domaine depuis 1933, situé à proximité immédiate de la parcelle Clos Rochette. Cette parcelle de Mercurey s'étend sur 11 hectares et 11 ares, plantée entre 1949 et 2022. Les sols peu profonds, caillouteux et argilo-calcaires offrent un excellent drainage. Au bas de la pente, un mélange d'argiles et de limons crée un terroir plus compact et frais. Le nom de cette parcelle provient de la présence de plants de framboisiers, caractère que l'on retrouve également au palais. Le vignoble est conduit en agriculture biologique.

Cépage

100% pinot noir.