Domaines Leflaive : Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle brillante.

Nez
Le nez dévoile des arômes d'agrumes, notamment de citron, accompagnés de notes d'amande fraîche. On perçoit également des touches de pommes vertes et de fruits verts, rehaussées par des nuances d'écorce d'orange et de subtiles notes florales.

Bouche
En bouche, ce vin offre une concentration moyenne avec un corps plus généreux que le style habituellement léger de Puligny-Montrachet. La texture se révèle intéressante, portée par une belle minéralité et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. L'ensemble est parfaitement équilibré et se prolonge sur une belle longueur en finale.

Service et garde
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les qualités. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2026 environ.

Un chardonnay de Bourgogne cultivé en biodynamie sur les terroirs d'Auxey-Duresses

La propriété
C’est en 1910 que Joseph Leflaive fonde à Puligny-Montrachet le domaine éponnyme, avec l’ambition d’élaborer en son nom des cuvées révélant la singularité et le potentiel aromatique d’illustres Climats bourguignons.

Polytechnicien dès l'âge de 20 ans et ingénieur maritime ayant participé à la conception du premier sous-marin français, Joseph Leflaive entame alors la replantation du vignoble familial (dont les raisins étaient jusqu’alors vendus à des négociants) ravagé par le phylloxera ainsi que l’acquisition d’infrastructures de vinification.

Le Domaine Leflaive écrit au début des années 1990, sous les traits de la troisième génération, une nouvelle page de son histoire. En effet, à partir de 1994, Anne-Claude Leflaive, forte d’une vision novatrice en Bourgogne pour l’époque, engage la conduite du vignoble en biodynamie et insuffle de nombreux développements qui construiront le succès international du domaine familial.

Depuis 2015 Brice de la Morandière, arrière-petit-fils de Joseph Leflaive, perpétue encore aujourd’hui cette quête perpétuelle d’excellence à travers l’élaboration de grands vins blancs de Bourgogne dont la rareté égale l’excellence.

Le vignoble
Ce vin d'Auxey-Duresses provient d'une parcelle de 1,28 hectare située dans le hameau de Melin, sur la commune d'Auxey-Duresses. Les vignes, plantées entre 1950 et 1990, s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire typique de cette appellation de la Côte de Beaune. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, garantissant un respect optimal du terroir et de l'environnement.

Vinification et élevage
Les raisins de l'Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 sont récoltés entièrement à la main. Après un pressurage pneumatique long et délicat, les moûts sont décantés pendant 24 heures avant débourbage et mise en fûts. La fermentation se déroule en fûts de chêne dont 15 % de bois neuf. L'élevage s'étend sur 15 à 16 mois au total : 12 mois en barriques, puis 6 mois en cuve pour préparer la mise en bouteille. Le vin bénéficie d'un collage homéopathique à la colle de poisson et d'une filtration très légère si nécessaire.

Cépage
Ce vin blanc de Bourgogne est élaboré à partir de 100% chardonnay.