Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte dorée et brillante qui révèle toute la noblesse de ce premier cru.

Nez
Le bouquet dévoile une complexité remarquable avec des arômes de miel et de chèvrefeuille, accompagnés de notes d'amande fraîche. Avec l'évolution, le nez s'enrichit de nuances de fruits secs légèrement grillés et d'épices délicates.

Bouche
En bouche, ce vin exprime un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. La finale se distingue par une longueur exceptionnelle et une finesse remarquable, ponctuée de notes florales élégantes.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les crustacés nobles tels que le homard ou le crabe, servis dans une sauce légère au vin blanc.

Service et garde

Cette cuvée se déguste idéalement à une température de 13°C. Il peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde exceptionnel pouvant s'étendre jusqu'en 2042 environ.

Un vin blanc de Bourgogne Premier Cru d'une finesse et d'une complexité rares

La propriété

Créé en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, ce domaine bourguignon familial s'étend aujourd'hui sur 73 hectares en Bourgogne et possède également un vignoble en Oregon depuis 1987. Dirigé par la famille Drouhin, le domaine Joseph Drouhin pratique la viticulture biodynamique depuis les années 1990. Cette maison de négoce historique se distingue par son double ancrage Bourgogne-Oregon, alliant tradition bourguignonne et innovation durable.

Le vignoble

Le climat des Folatières se situe dans la partie centrale de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte des Blancs. Cette parcelle bénéficie d'une position privilégiée à mi-coteau, sur des sols calcaires marneux et caillouteux.

Vinification et élevage

Les raisins et moûts proviennent de producteurs partenaires sélectionnés selon un cahier des charges strict. Les vendanges manuelles s'effectuent en cagettes ajourées avec un tri minutieux si nécessaire. Le pressurage lent des grappes entières dans un pressoir pneumatique permet de séparer les derniers jus de presse. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne avec 20 à 25 % de bois neuf, suivies d'un élevage de 16 à 18 mois en chêne français de haute futaie.

Cépage

100 % chardonnay.